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_白果仁的功效與作用_白果的食用禁忌是什麼2

_白果仁的功效與作用_白果的食用禁忌是什麼2

白果是銀杏樹的果實,從本質上來說,這種果實是可以吃的。 在日常生活之中,大家可以拿白果來炒菜吃。 當然了,喜歡喝湯的朋友們,還可以把白果入湯飲用。 不僅如此,白果對人體還有很多方面的好處。 但是大家在吃白果的時候
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一定要注意,有些食物是不可以和白果一起吃的。 下面就為大家詳細介紹一下白果究竟不能和什麼一起吃。
白果營養非常豐富,白果果仁含澱粉62%,粗蛋白11%,粗脂肪3%,蔗糖5%。 此外,還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。 而且味道香甜細軟,滋味極佳,具有良好的保健功能。 但是白果也有其副作用的。
海鰻魚是不可與白果同食,食用後會中毒。 白果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。 做為乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。 入藥用,熟用收歙作用強; 生用清毒殺蟲的作用強。 但生食不可過多。 古代醫藥書籍中曾記載:「稍食則可,再食令人氣壅,多食令人顱脹昏悶,昔有服此過多而脹悶欲死者。 又說:「小兒多食,昏霍發驚。 昔有饑者,以白果代飯食飽,次日皆死。 “據現代醫學研究,白果中有一種類似鷹鹼的物質,將它的溶液注入實驗動物內,動物可出現抽搐,最後可因延 髓麻痹而死亡。 目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能過多。 5歲以下的幼兒應禁吃白果。 一般最好不要長期服用。
由上文可知,海鰻魚是絕對不能和白果一起吃的,否則的話是會導致人體中毒的。 對此大家一定要小心謹慎才行。 雖然白果本身是有一定的毒性的。 但是大家平時少吃一點白果的話,非但不會中毒,而且對自己的身體還有一定的好處的,一
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般人都是可以吃白果的。
四、白果的吃法都有哪些
  白果在生活中受到很多人的喜爱,正因为其是优质干果中的佼佼者,味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口,常常被加工制作成美味的佳肴,烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴,也能制作成美味的甜品。
  1、白果甜汤:材料主要有白果、橙子皮、
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白糖和水。首先,在锅里放水,把白果倒进去煮,水煮开后把白果捞起来,将白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起来是苦的;接着,把橙子皮切丝,把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起,然后放冰箱放置一个晚上;最后,把适量的腌制好的白果舀在锅里,倒点已经融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟,否则会有毒哦。
  2、冬瓜白果老鸭汤:材料有鸭子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜枣两颗,姜片6片。首先,鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时;接着,冬瓜去瓢切小块,白果仁用清水过一下,鸭肉炖了一小时后放入白果,继续炖一个半小时;最后,再放冬瓜炖半小时,加盐调味即可。
3、西芹炒白果:材料有西芹2根,白果20-30顆。 首先,西芹去筋,切小塊。 白果敲裂,放入純紙質信封,入微波爐高火(750-800W)30-40秒,趁熱去殼; 接著,熱鍋加底油,大火快炒西芹,加入白果,噴少許料酒,加入少許水蓋蓋15-30秒,加鹽和雞精翻炒后出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹:材料有銀耳、冰糖、
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蓮子、白果、枸杞。 先把銀耳泡軟。 因為買的是干蓮子,也事先泡軟了; 待銀耳泡軟后,撕小朵; 燉鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔燉到大概一小時后,改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。 炎炎夏日,喝上一碗白果銀耳蓮子羹,尤其對於女生來說,特別養顏哦。
5、白果粥:銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。 宜家庭食用,益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱病者優佳。
6、糖臘銀杏:材料有銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。 銀杏用水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。 薺薺削皮洗净,切1.2釐米左右方丁。 炒勺內放豬油燒開后,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋磨麻油推勻即裝盤。
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