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雞蛋的功效與作用 雞蛋的做法都有哪些5

雞蛋的功效與作用 雞蛋的做法都有哪些5

製作
1、辣椒洗净,切掉頭尾,整條切細圓。
2、打入兩個雞蛋,攪拌均勻。
3、鍋中熱油,倒入辣椒糊煎至金黃,翻另一面煎至金黃。
4、煎好的雞蛋用鏟子弄散,倒入適量生抽炒勻,起鍋。
以上就是為您介紹的辣椒炒雞蛋

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怎麼做好吃。 對於喜歡吃菜的人來說,那絕對算是大大的福利了,仔細閱讀上面介紹的辣椒炒雞蛋的各種做法,是不是都垂涎欲滴了呢? 那就趕快去試試吧。
四、吃雞蛋常見的五個誤區
1.蛋殼顏色越深,營養價值越高?
雞蛋殼的顏色與營養價值的
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關係並不大,分析表明,雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值而言,其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況,與蛋殼的顏色無多大關係。 從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質含量越高,蛋白的品質越好。 正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
2.雞蛋怎麼吃營養都一樣?
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。 由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
3.雞蛋與豆漿同食營養高
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豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。 豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。
4.煮雞蛋的時間越長越好?
雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。 油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。 煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。 不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘; “5分
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鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時; 煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
5.生雞蛋比更熟雞蛋有營養?
有人認為,生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。 事實上,生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌感染,而且並非更有營養。
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