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油菜的营养价值 油菜的功效作用3

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gdegdrreg發表於 2024-8-15 10:16 | 只看該作者

油菜的营养价值 油菜的功效作用3

雞油炒芸苔
油菜500克，鮮蘑菇IO0克。 將油菜去老葉，切成6釐米長后，洗净; 鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。 再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇; 再燒1分鐘后，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。 此菜具有寬腸通便，解毒消腫的作用。 適宜於習慣性便秘，痔瘡大便幹結等病症，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。
　　清炒油菜
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　　油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
　　油菜炒虾仁
　　对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先
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煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
　　凉拌油菜
　　嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
　　香菇油菜
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　　小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
　　小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出；炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味；放入炒过的油菜翻炒均匀即可。具有解毒消肿、活血化瘀之功效。
　　油菜粥
　　1、粳米淘洗
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干净，加水煮熟。
　　2、油菜洗净，切成小块。
　　3、切好的油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，飘出菜香味。
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