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哪些做法_瑤柱海鮮粥步驟_瑤柱如何做菜2

哪些做法_瑤柱海鮮粥步驟_瑤柱如何做菜2

瑤柱的做法:瑤柱桂魚羹
瑤柱桂魚羹
食材準備
桂花魚1條約500克,瑤柱約40克,上湯2杯,陳皮10個,韭黃約20克,蛋白3隻,生粉、胡椒粉、糖馬蹄粉、香油各適量。
方法步驟
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1.將瑤柱用水略沖,用熱水浸2小時,取出(浸水留用),加入生粉、胡椒粉、糖腌片刻,隔水蒸12分鐘,待涼,撕成幼絲備用。
2.將桂花魚洗净,用油、生粉、胡椒粉塗勻內外,隔水蒸9分鐘,待涼,拆肉,魚骨留用。
3.陳皮浸軟切絲。 韭黃洗净切粒。 蛋白調勻。
4.燒滾上湯及瑤柱浸水,約10分鐘后,
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把魚骨取出,加適量滾水,下陳皮、瑤柱再滾20分鐘。
5.加入馬蹄粉,用生粉水勾芡,用鹽、味精拌勻,下桂花魚的魚肉,待再滾即可。
瑤柱的做法:雞蛋炒瑤柱
雞蛋炒瑤柱
食材準備
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雞蛋2個,瑤柱100克,醬蘿蔔100克鹽3克。 醋8克,生抽8克。 紅椒適量,青蒜少許。
方法步驟
1.雞蛋打散; 瑤柱洗净,蒸熟,撕成細絲; 醬蘿蔔洗净,切成小片; 紅椒洗净,切圈; 青蒜洗净,切段。
2.鍋內注油燒熱。 下雞蛋翻炒至變色
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后。 加入醬蘿蔔、瑤柱、紅椒、青蒜炒勻。
3.再加入鹽、醋、生抽炒至熟后,起鍋裝盤即可。
二、瑤柱海鮮粥步驟
瑤柱海鮮粥步驟
1.準備好材料;
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