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鹹菜的多種做法_愛吃鹹菜的人容易患食道癌

鹹菜的多種做法_愛吃鹹菜的人容易患食道癌

一、腌鹹菜的做法
腌鹹菜的做法1.
材料
主料:乾蘿蔔條500g,白菜葉1Kg,辣椒葉500g,麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒麵2杯,蔥1/4杯,蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
做法
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(1)把乾蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。
(2)把白菜用鹽水腌一下,曬乾後用熱水洗净。
(3)在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米麵做漿糊。
(4)在乾蘿蔔條,辣椒葉,白菜裡放糯米漿糊,辣椒麵,蔥,蒜,醬*魚拌后撒整芝麻。
腌鹹菜的做法2.
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材料
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
(或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻)
做法
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1)將芥菜原棵洗乾淨後,瀝干; 拿到太陽底下曬至略微干(或省略)
2)用鹽把芥菜塗抹均勻,放入大盤子中蓋好,腌漬隔夜
3)準備一個深容器,把腌過的芥菜移入容器內,注入洗米水或粘米粉水
4)然後用重物壓著,上蓋,放置陰涼處,靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明,即成
腌鹹菜的做法3.
材料
小芥菜 2kg -
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