豬肝，是我們中國人餐桌上很受歡迎的一道美食，無論是清蒸爆炒，還是水煮涼拌，都別有一番滋味。黃秋葵牡蠣官網 黃秋葵牡蠣 訂購黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣功效 正品黃秋葵牡蠣 黃秋葵牡蠣對人體有什麼好處 黃秋葵牡蠣詳情說明 黃秋葵牡蠣是什麼 黃秋葵牡蠣功效 黃秋葵牡蠣真假 黃秋葵牡蠣有效嗎 黃秋葵牡蠣評價 黃秋葵牡蠣常見問題解答 為什麼選擇黃秋葵牡蠣
很多人擔心豬肝膽固醇太高，完全不敢吃，其實它的營養非常豐富。 豬肝富含富含鐵和維生素 A ，每100克豬肝含鐵量高達23~30毫克，含維生素A 4972微克，除此之外，豬肝還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B，是最理想的「補血」食物之一。
專家建議，膽固醇正常的人群，可以每月吃1-2次豬肝，總量控制在120g-200g。
健腦補腦
豬肝含卵磷脂，這是一種對大腦細胞有重要作用的物質。 再加上豬肝的葉酸含量達到354.3μg/100g，是冬天常吃的白蘿蔔葉酸含量的13倍，就連菠菜，葉酸含量也只有豬肝的一半。 這有助於強健大腦，增強記憶力，預防老年失智。
保護心臟
豬肝的輔酶Q10含量高達25.1mg/100g，在常見食材中名列前茅。 輔酶Q10被稱為「心臟發動機」，能修復心肌細胞膜的破損，確保心肌細胞彈性，增強心肌活力，讓心臟的收縮和舒張更有力量。 適量食用豬肝有助於保護心臟。
預防貧血
缺乏葉酸、缺鐵都會導致貧血，而豬肝富含葉酸的同時，鐵含量也高達22.6mg/100g，是常見食材中的“補鐵高手”，而且它所含的動物性鐵吸收率比蔬菜中的植物性鐵吸收率高很多。
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
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中醫經典《千金方》中記載，豬肝具有主明目的功效，有補肝明目養血的作用，像氣血虛弱、面色萎黃，缺鐵性貧血的人可以考慮食用豬肝;肝血不足所致的，比如視物模糊、夜盲症、乾眼症也可以食用。
現代醫學研究認為，豬肝當中含有著豐富的維生素A，而維生素A對於肝細胞的正常維持和視力的正常發揮功能起著重要的作用，因此對於肝虛目昏、夜盲、肝功能下降、腹水、肝腫大的人，如果適當食用豬肝有著很好的養肝明目作用
家常豬肝
食材：豬肝半斤、蒜末1勺、小米辣6個、泡椒6個、剁椒半勺、鹽和糖1：1、料酒1勺、蠔油1勺，玉米澱粉1勺、陳醋半勺、老抽1勺、蒜葉適量、薑絲
做法：
1、豬肝洗净，用清水多沖洗幾遍，加入料酒、老抽、蠔油、玉米澱粉抓勻醃制10分鐘。
2、鍋中油燒至冒煙，倒入豬肝大火滑變色立即撈出。
3、另起鍋，鍋中少許油燒熱，放入小米辣、泡椒、剁椒、薑絲炒出香味，倒入豬肝、翻炒均勻，加入生抽、鹽糖翻炒均勻，再倒入大蒜葉快速翻炒片刻即可。
枸杞葉豬肝瘦肉湯
食材：枸杞葉、豬肝、豬瘦肉、生粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、枸杞葉摘好和枸杞根分別洗净。
2、豬肝用清水沖洗后浸泡在水裡15分鐘左右，和瘦肉分別洗净切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味。
3、鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開，然後取出枸杞根丟掉。
4、放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開。
5、最後放入枸杞葉，調入鹽，煮開后攪拌勻即可 |
