導讀：今天，我要給大家介紹的這種食材叫“茭白”，可能不少北方人都沒有聽說過，其實它和蓮藕一樣屬於水生植物，味道要比蓮藕鮮嫩的多，也因為滋味鮮美，與鱸魚、莼菜並稱為“江南三大名菜”。
每年一到這個時候，全國各地就開始陸續上市了。 它含有豐富的鈣和十幾種氨基酸，多給家人吃，強身健體還補腦。 茭白甘寒、性滑而利，能清暑解煩止渴，天氣炎熱的時候，食用尤為適宜，曬干囤著，用牠焖肉，太香了，遇見了不要錯過。黃秋葵牡蠣官網
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推薦美食：茭白乾燉肉
配料：五花肉150克，茭白乾適量，小青椒一個，小蔥3根，鹽4克，冰糖10克，料酒一勺，醬油一勺。
步驟一：五花肉要選擇最新鮮的，這樣的肉不僅是味道好，營養也會更加的豐富一些;
步驟二：五花肉要盡量的切成大片的，因為炒的過程中會讓肉收縮，如果是比較小的話，那麼肉的口感就不會很好，茭白干清水泡一下，然後撈出搓洗乾淨，靜置備用;
步驟三：起鍋燒油，油不需要太多，油溫五成的時候就放冰糖進去開始翻炒，要炒出深一些的糖色來，炒好之後就把五花肉先放進鍋中翻炒。
步驟四：五花肉要炒到金黃色的程度，這樣不僅是味道口感上比較好，而且五花肉中的油脂會大量的滲出來，讓茭白的味道也變好。
步驟五：等到五花肉炒好之後就把茭白放到鍋中開始翻炒，也讓茭白均勻的裹上糖色，這樣味道和外觀都會很棒。
步驟六：放料酒、醬油、鹽和適量的水開始焖煮。
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步驟七：焖煮幾分鐘的時間放青椒絲翻炒幾下就可以出鍋了。
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