茴香入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能説明消化，情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。美國威樂
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《隨息居飲食譜》記載，茴香有調胃和中的功效，其芳香香氣有助於芳香醒脾，能促進消化液分泌，刺激食慾，也有助於把胃腸道內的氣體排出去。
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護肝利膽
茴香裡面含有的特殊茴香油，説明肝細胞的修復以及再生，抑制肝細胞中細菌和病毒的生長，裡面含有的營養成分，刺激膽汁分泌，具有保肝利膽的功效，同時刺激食物消化和吸收。
這樣吃茴香，養生又好吃
茴香餃子
材料：茴香，胡蘿蔔，雞蛋，麵糰，姜，鹽，生抽，香油，花生油
做法：
1. 茴香洗净切碎，放入拌好的胡蘿蔔雞蛋素餡中。
2. 加入鹽、生抽、香油、薑末。
3. 再加入兩勺熟花生油攪拌均勻。
4. 餃子皮麵團醒好后揉勻。
5. 製劑子，擀皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調味，包餃子。
6. 煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可。
茴香炒牛
食材：牛肉、茴香、洋蔥、生抽、老抽、料酒
做法：
1、牛肉切片，放入蔥姜水、老抽、生抽、料酒和甜麵醬醃制10分鐘。
2、鍋中倒油，放入紫洋蔥和牛肉，小火煸炒3分鐘。
3、開大火放入茴香，翻炒均勻，出鍋即可。
注意事項別忘了
1、這類人不宜吃茴香
茴香味辛性溫，是一種溫性的蔬菜，具有暖胃驅寒的作用，適合脾胃虛寒、容易手腳冰涼的陽虛體質的人食用。
而對於陰虛火旺，有手腳心發熱、舌紅少苔、口舌乾燥、潮熱盜汗的人群則不適合吃。
2、保存茴香
冷凍保存方法（完美保存1-2個月）：
1、將茴香去雜質，洗净控幹水分備用;
2、鍋中燒一鍋開水，加入鹽，將茴香放入焯燙1分鐘左右取出，然後將焯好的茴香過涼水，瀝干水分（用廚房用紙，也可以手擰乾）;
3、用保鮮袋打散裝好，封口，直接置於冷凍層保存，一般可以保存1-2個月，食用之前將它先解凍即可。春藥
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3、烹飪時少放鹽
茴香的鈉含量比較高，烹飪時要減少鹽的用量，以免攝入過多的鈉，不利於控壓。 |
