茴香入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能説明消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。美國威樂
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《隨息居飲食譜》記載,茴香有調胃和中的功效,其芳香香氣有助於芳香醒脾,能促進消化液分泌,刺激食慾,也有助於把胃腸道內的氣體排出去。
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護肝利膽
茴香裡面含有的特殊茴香油,説明肝細胞的修復以及再生,抑制肝細胞中細菌和病毒的生長,裡面含有的營養成分,刺激膽汁分泌,具有保肝利膽的功效,同時刺激食物消化和吸收。
這樣吃茴香,養生又好吃
茴香餃子
材料:茴香,胡蘿蔔,雞蛋,麵糰,姜,鹽,生抽,香油,花生油
做法:
1. 茴香洗净切碎,放入拌好的胡蘿蔔雞蛋素餡中。
2. 加入鹽、生抽、香油、薑末。
3. 再加入兩勺熟花生油攪拌均勻。
4. 餃子皮麵團醒好后揉勻。
5. 製劑子,擀皮兒,此時將餃子餡加入適量的鹽調味,包餃子。
6. 煮餃子,點水法煮兩次開,鼓肚兒浮起即可。
茴香炒牛
食材:牛肉、茴香、洋蔥、生抽、老抽、料酒
做法:
1、牛肉切片,放入蔥姜水、老抽、生抽、料酒和甜麵醬醃制10分鐘。
2、鍋中倒油,放入紫洋蔥和牛肉,小火煸炒3分鐘。
3、開大火放入茴香,翻炒均勻,出鍋即可。
注意事項別忘了
1、這類人不宜吃茴香
茴香味辛性溫,是一種溫性的蔬菜,具有暖胃驅寒的作用,適合脾胃虛寒、容易手腳冰涼的陽虛體質的人食用。
而對於陰虛火旺,有手腳心發熱、舌紅少苔、口舌乾燥、潮熱盜汗的人群則不適合吃。
2、保存茴香
冷凍保存方法(完美保存1-2個月):
1、將茴香去雜質,洗净控幹水分備用;
2、鍋中燒一鍋開水,加入鹽,將茴香放入焯燙1分鐘左右取出,然後將焯好的茴香過涼水,瀝干水分(用廚房用紙,也可以手擰乾);
3、用保鮮袋打散裝好,封口,直接置於冷凍層保存,一般可以保存1-2個月,食用之前將它先解凍即可。春藥
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3、烹飪時少放鹽
茴香的鈉含量比較高,烹飪時要減少鹽的用量,以免攝入過多的鈉,不利於控壓。 |