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推薦吃法一:生吃

推薦吃法一:生吃

推薦吃法一:生吃

白蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

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1.蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。 不宜生吃。

2.蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。

3.蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。 如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃制成蘿蔔乾。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。

推薦吃法二:燉食

蘿蔔燉羊肉


寒冷季節吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。 但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

材料:羊肉800克、蘿蔔1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒

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