研究人員強調，胡蘿蔔的攝入量與癌症風險的降低之間存在一種強有力的線性關係。 相較於不吃胡蘿蔔的人群，經常食用胡蘿蔔的人患癌的幾率明顯降低。 每周攝入400克胡蘿蔔，癌症風險可降低20%; 即使每周僅攝入60克，癌症風險也能降低4%。
因此，為了降低患癌風險，專家建議我們每天至少食用一根胡蘿蔔。 這一發現為我們提供了一個簡單而實用的方法來增強身體的防癌能力，讓我們更加珍視這一天然的“防癌利器”——胡蘿蔔。美國威樂
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怎麼挑選營養更高的胡蘿蔔？首先，要選擇表皮完整、無裂痕、無蟲咬的胡蘿蔔，因為這些損傷可能會導致胡蘿蔔內部的營養流失。 其次，要選擇較重的胡蘿蔔，因為較重的胡蘿蔔可能含有更多的水分和營養物質此外，要選擇根莖部分粗壯的胡蘿蔔，因為這樣的胡蘿蔔可能更富含營養。 另外，如果可以的話，建議選擇帶有新鮮泥土的胡蘿蔔，因為這樣能夠保證胡蘿蔔的新鮮度，從而更好地保留其營養成分。在挑選胡蘿蔔時，還可以注意一些其他因素，例如產地、季節和品種。 一般來說，新鮮的季節性胡蘿蔔會含有更多的營養成分。 此外，不同品種的胡蘿蔔營養成分也有所不同，因此可以根據個人需求選擇適合的品種。
總的來說，挑選胡蘿蔔時需要注意多個方面，包括外觀、重量、根莖大小、新鮮度、產地、季節和品種等。 只有綜合考慮這些因素，才能夠挑選到營養價值更高的胡蘿蔔，為我們的健康提供更好的保障。延伸——吃胡蘿蔔變「小黃人」是怎麼回事？胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，當攝入過多時，可能會導致皮膚發黃，這種現象在醫學上被稱為胡蘿蔔素血症。 胡蘿蔔素血症是一種暫時性的皮膚色素沉著，通常不會對健康產生影響，但可能會對形象造成一定的影響。胡蘿蔔素血症通常會素A和胡蘿蔔素。 |
