我從冰箱裡拿出來一看，食物好像也沒壞，所以就沒在意，沒想到害了自己。 “
30歲的張女士，自己一個人租房住，她有個習慣，就是喜歡把家裡所有的食物都往冰箱塞，但她是審計工作，經常出差，有時候半個月才回家。
回家之後，也很少會去清理冰箱，只要肉眼看不到什麼腐敗、變質的食材，就捨不得扔，都吃進了肚裡。
有段時間，張女士經常出現上腹部飽脹，腹痛、反胃的情況，但她以為是太累了，加上自己胃本來也不好，想著休息休息就好了也就沒在意。
最近，張女士又出現了噁心嘔吐的癥狀，這才有點不放心，到醫院做了胃鏡檢查。
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檢查發現胃部有一個2cm×3cm的腫瘤，活檢組織病理證實為癌變，確診胃癌。
醫生結合張女士的生活習慣分析，推測患癌原因與長期食用冰箱久放的食物有關，可能是食物發生變質，長期積累，最終造成癌變。
這讓張女士後悔不已，但如今為時已晚。
 冰箱裡這些食物是病菌溫床
別捨不得扔掉！
01醃制食物
常見的醃制食物有鹹魚、臘肉和鹹菜等，確實能刺激人們食慾。
因為是由高鹽製作而成的，一般不會發生黴變，也不用特意放在冰箱中，但這並不是說明醃制食品是安全的。
高鹽食物會升高血壓，同時也會致癌。
食物經過醃制后可產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會和胃中胺類發生化學物質，轉化成亞硝酸胺，亞硝酸銨屬於致癌物質，易引起多種消化道癌症。
長期吃醃制食物，由於高鹽的高滲透性會對自身胃黏膜帶來損傷，易引起慢性胃病如胃潰瘍和胃炎等。
若本身患有胃病，仍然吃太多高鹽分和醃制食物，會加快向胃癌發展進程。
02黴變的食物
在大部分人意識中，把食物放在冰箱中就不會發黴，其實不然。
長期放在冰箱中的食物發生黴變的可能性也很高，尤其是水果和糧食類。
發黴的食物可產生黃麴黴毒素，這屬於一級致癌物質，會對肝細胞帶來嚴重損傷。九龍藥局
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大量吃黴變食物會引起肝細胞變性或壞死，甚至導致肝癌。
經過反覆滾煮也不能完全殺滅黃麴黴毒素，因此黴變食物必須扔掉。 |
