藕在市場上很是常見,各種新鮮的藕都從外地運過來,上了餐桌,成為老百姓桌上的一道美味佳餚。 李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。
春天是適宜多吃蓮藕的,蓮藕除了改善過敏體質,還有清熱涼血、健脾開胃,富含鐵、鈣等微量元素,其植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力的作用。日本藤素評價
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01蓮藕勝過人參補
驚蟄過後,蓮藕絕對是當令滋補佳品。 俗話說,蓮藕最補人。
01 輔助抗衰
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鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老。
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02 補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
03 安神寧心
蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險,還能防止動脈硬化,改善血液迴圈。
04 潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,能輔助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。 鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。 |