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孜然的功效與作用禁忌
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fdgvfhghn
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fdgvfhghn
發表於 2023-3-2 19:29
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孜然的功效與作用禁忌
安茴辛熱胃腎經,健胃除溫鎮疼痛。
溫中止嘔降寒氣,腰痛肢瘺腹脹病。
—《新編中藥歌訣集解·安息茴香》現代·週登成
物種基源
孜然,植物學名枯茗,為繖形科孜然芹屬一年生草本植物,又名安息茴香馬芹子,以色新鮮、香氣足者佳,我國新疆、青海、內蒙古有分佈。
生物成分
據測定,每100克孜然含熱能212千卡,蛋白質2.2克,脂肪0.3克,碳水化合物2.4克及維生素A、B1、B2、菸酸,還含多種微量元素鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒等。
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作用與功效性能
1.性味歸經
孜然,味辛,性溫;歸脾、胃、腎經。
2.醫學經典
《中華人民共和國藥典》:“祛寒,除濕,理氣,開胃,祛風,止痛。”
3.中醫辨證
孜然辛而溫,辛溫相合,外散風寒,內行氣血;能外祛寒濕、內破瘀血,故有祛瘀、行氣、止痛、活絡之效。凡氣滯血瘀諸痛均可應用,風濕痺痛、關節不利、肩臂酸痛之症,亦可常用。4.現代研究現代醫學藥理研究結果表明,孜然有如下功效:
(1)孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效。對胃炎寒痛、消化不良、腎虛便頻等不適有一定的輔助作用。
(2)預防凝血。孜然有抗凝血作用,能防止由血液凝結而引發的心髒病和腦卒中。
據抗菌試驗:對常見致病性皮膚真菌有抑製作用,對肝炎病毒亦有抑製作用。
禁忌人群與註意事項
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(1)孜然活血行氣之力較強,疼痛非邪實血瘀者,則不宜應用。
(2)以孜然調味,用量不宜過多。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
(3)孜然性熱,夏季應少食。
傳說故事
王昭君與枯茗的傳說
相傳,漢元帝時王昭君,為了漢民族與當時匈奴少數民族和解大義,自請嫁匈奴。從胡俗,被封為寧胡閼氏(皇后)。但吃不習慣烤羊肉,日見消瘦,丈夫呼韓邪單于為適應王昭君的口味,就在烤羊肉上撒一種叫枯茗的草粉末,以改其羊肉的羊羶味。而王昭君在回漢省親時將這種枯茗植物又帶回交漢人栽培。這樣一來二往,匈奴人都努力維護與漢的通好關係。從此,漢人也學會用孜然(枯茗)這種植物來烹調漢菜,並引用為一味中藥
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christian398
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christian398
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