1、卡路里的定義
卡路里(簡稱卡,縮寫為cal),由英文calorie音譯而來,其定義為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。卡路里(calorie)是能量單位,現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上,國際標準的能量單位是焦耳(joule)。作為食物熱量的法定單位,在歐洲普遍使用焦耳,美國則採用卡路里。
2、卡路里的作用
正如電腦要耗電,卡車要耗油,人體的日常活動也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運動,日常工作和生活所需要的能量外,同樣也提供人體生命活動所需要的能量,血液循環,呼吸,消化吸收等等。減肥人士可以通過運動可以來消耗脂肪,可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。
3、卡路里的來源
3.1、蛋白質
蛋白質對於減肥是不可替代的,它負責修復和合成肌肉組織,從而提高基礎代謝率和加快熱量消耗。
3.2、碳水化合物
碳水化合物是支持人類生理活動的最直接能源,具有厭氧氧化和好氧氧化的特性,這意味著碳水化合物可以為厭氧運動和好氧運動提供能量,碳水化合物對肌肉增加和脂肪減少是不可或缺的。
3.3、脂肪
並非所有脂肪都對健康有害,人體中一些必需的脂溶性維生素必須通過脂肪吸收和轉化。
卡路里低的食物
1、竹筍
熱量19 大卡(100克可食部分),竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
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熱量18 大卡(100克),有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。多嗜菸酒肥膩者,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用,同時可防止脂肪在皮下形成。
3、木瓜
熱量27 大卡(100克可食部分),木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病,且可改善關節。
4、芹菜
熱量12 大卡(100克可食部分),芹菜富含粗纖維、維生素B族、鉀、鈣、磷等成分。夏季天氣炎熱,人們易上火,造成大便乾燥。同時,天熱時人們失水多,容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便,調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響,如果人體缺乏維生素B2,就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。
減肥如何控制卡路里攝入
1、平衡膳食
盡量每餐吃多種花樣的食物,這樣就可為機體提供多種營養素,盡量少吃含脂肪高的食物,因為1克脂肪禽9千卡熱量,而1克蛋白質或碳水化合物只含4千卡熱量。每天吃3—4兩瘦肉或雞、魚肉即可,少吃糖、少飲酒,1瓶啤酒含熱量為150千卡。
2、減少熱量攝入
若要減體重,就要減少熱量的攝入,增加熱量的支出。機體內450克脂肪相當於3500千卡熱量,如果每週減0.9公斤脂肪(相當於7000千卡熱量),就應每天少攝入1000千卡熱量的食物。減體重時,不要急於求成,每週減0.4—0.9公斤體重是最好的減肥速率。
3、計算卡路里攝取
減肥期間正確且合理的卡路里攝取是根據身體每天的代謝來計算的,代謝包括基礎代謝和運動消耗。減肥期間每天攝取的食物總熱量是身體每天代謝熱量的80%,這就是減肥期間合理的熱量攝取範圍。 |
