黃瓜和花生不能一起吃？酸性食物對健康有害？關於營養的謠言，你踩雷了嗎？“我是科學家”第十期演講現場，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗不僅幫助我們粉碎了很多日常聽到的謠言，還手把手教大家健康生活的“十個拳頭”原則。
以下為何麗演講實錄：
我是來自中國疾病預防控制中心營養與健康所的何麗，專門研究營養學。
學營養有好處——什麼好處呢？
首先對自己好，自己受益；其次，家人受益；再其次，讓民眾受益。
演講嘉賓何麗：《生酮飲食減肥？鹼性食物養生？……別再被這些營養謠言騙了！》
今天我就想分享一些營養知識，幫助大家辨別一些謠言，不要再被這些營養謠言欺騙。
01食物相生與相剋？
很多人都聽過一些“食物相生相剋”的說法。這種說法由來已久。
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我先給大家分享一個小故事——
十來年前，我去美國一個常青藤大學進修。趕上假期，就和朋友相約南部自駕游去大沼澤地國家公園（Everglades National Park），那是個很原生態的公園，裡面可以看鱷魚。
在來的路上，朋友的先生開車。我和她坐在後面，一邊聊天一邊吃花生米——這花生米是前一天晚上我們自己煮好的。到了公園門口，看見有賣黃瓜的，是美國農民種的黃瓜。我們毫不猶豫地買了。
朋友夫妻在美國待的時間長，他們覺得美國的食品安全值得信賴；所以買了黃瓜，拿餐巾紙擦了擦就吃了。我由於從事營養食品安全工作，沒洗的黃瓜總覺得有點忐忑，就拿出一把小刀給削了皮，也吃了。
一路進去玩，就不表了。幾個小時以後出來，我朋友說不行，肚子很疼、腸鳴音陣陣，得找廁所去。沒辦法，得趕緊。雖然油挺滿的，但還是得奔加油站——只有加油站才有廁所。她出來了說，“我想起來了，黃瓜和花生米根本就不能一起吃，是相剋的。你看我這還有一本書。”
她確實相信“食物相剋”這個東西，因為我朋友在美國是做針灸的。她的話音剛落，她先生說“不行不行，我也肚子疼。”也上廁所去了。我很奇怪，“你先生不是沒有吃花生米嗎？我花生米和黃瓜都吃了，為什麼我沒有事。”結果那一路上，就不停地上加油站，不停地找bathroom，玩也沒玩好。
你們想想，問題出在哪？
黃瓜，沒洗的黃瓜。
其實有關“食物相剋”的話題，80多年前，就在南京廣為流傳：“吃香蕉再吃芋頭會相剋”，還有“香蔥和蜜不能共食”，甚至連維生素C和蝦也不能一塊吃。日本淑女精華素 法國綠騎士 瀰漫之夜 卡宴催情 美國惡魔丘比特 西班牙金蒼蠅 Climax印度神油Peineili陪耐力 增大膠囊 德國必邦 德國黑金剛持久液 日本2h2d 日本丸榮
當時南京大學有一位科學家，鄭集教授。他也是我們營養界的一個典範——活得最長的典範。老人家從1900年活到了2010年，活了110周歲、111虛歲。
當時，老人家收集了很多“食物相剋”的說法，有180多對。他選擇了很多動物，有老鼠、猴子、狗，進行實驗，把這些謠傳“相剋”的食物餵給它們吃，他自己也吃了好多。後來發現，什麼事都沒有；動物和人都好著呢。
後來他就得出一個結論：食物相剋可能是因為本身吃的人是過敏體質。現在我們還有一個新的說法，不知道大家聽沒聽過？叫“食物不耐受”——有些食物，有人吃完以後就會肚子疼、拉肚子。還有就是食物不干淨——比如我剛才說，我朋友吃了不干淨的黃瓜。
還有一種可能，就是食物本身有毒。比方有人說，香蔥和蜂蜜不能擱一塊吃，會死人的。也有可能，為什麼？因為這個蜂蜜本來就是由有毒的花蜜釀造出來的。日本興奮劑 法國的確勁 鱷魚增大軟膏 泰坦膠囊 美國maxman 美國vmax 美國卡宴 美國女用高潮液 美國黃金瑪卡 美國黑金 路易16持久液 陰蒂跳跳糖
過去的年代，我們沒有高深的科學技術，也沒有顯微鏡可以去看，甚至取個糞便，怎麼查也不知道。同樣的事發生兩遍，郎中或者雜學者就記錄下來了——很多人說李時珍實際上是一個雜學者，各個方面的知識都懂，他寫的《本草綱目》記載了“食物相剋”理論。以訛傳訛，就這麼流傳下來了。 |
