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不加水、不加油脂、不加乳化劑

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fdgvfhghn發表於 2022-10-22 12:05 | 只看該作者

不加水、不加油脂、不加乳化劑

據傳400年前的江戶幕府時代，一群造訪日本的葡萄牙傳教士，帶入了一種僅使用雞蛋、麵粉與糖，3種簡單材料並融合日式甜品技法所製成的糕點。最終竟意外成了日本代代相傳的經典點心。，而這就是石安牧場持續追尋的「單純、樸實」。



「石安牧場五三燒」，昇華「蛋」與「糖」的交融，創造出獨樹一格的味蕾體驗，2018年起特別邀請日本首屈一指的蛋品職人「吉村末男」先生，在長達18個月研發里程中，與石安牧場研發團隊一同在各層面深化蛋的元素。除遵循歷史傳承的5份蛋黃與3份蛋白所組成的黃金比例外，更選用三種各具特色的日本高級糖品



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協調地創造出屬於石安牧場的甜美滋味。整條蛋糕含有「石安牧場動福蛋」的比例高達44％，不添加乳化劑、不用一滴油脂、不加一滴水，每批烘烤出爐的「石安牧場五三燒」均散發濃郁蛋香，及紮實細緻可落入舌尖的層次感，足以令人回味無窮，每口都充滿驚喜感。



有別於傳統日本長崎蛋糕常溫儲存，石安牧場堅持全程採用「冷凍」保存，不僅是因氣候高溫、潮濕，食材不易保持原有風味，更主要的原因是來自於石安牧場盼望消費者品嚐到，其中層次的香氣、咀嚼樂趣與綿密口感的初心；未來，「石安牧場五三燒」將延伸這份純粹的感動，打造出更令人回味無窮的食材風味。



2021年石安牧場重磅推出「石安牧場抹茶五三燒」，100%選用日本靜岡抹茶，以冰潤回甘的綿密口感，清澈卻沉穩的茶香，完美復刻日式獨特的美味與匠心智慧，從內到外淋漓盡致的和風茶意更襯托出厚醇蛋香，徹底滿足抹茶迷的挑剔味蕾。

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石安牧場將超過400年歷史的「經典老味」以純粹、安心的姿態再次重現。美味甜品不只是女性的專利，讓小孩吃得安心也是爸媽最在意的特點，孝順父母不一定是山珍海味，簡單純粹的甜點，也能拉近彼此的關係。石安牧場在百貨通路首賣上市的「石安牧場抹茶五三燒」即日起在「微風超市南山旗艦店」正式發售，數量有限，有興趣的朋友趕快手刀入手。
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christian398發表於 2022-12-14 13:49 | 只看該作者
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