冬季，人經常口乾舌燥，氣喘心煩，易上火，這個時候特別適合多吃綠色蔬菜，來補充體內所需的水分和營養，達到清熱潤燥，增強體質的目的。
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提到冬天吃的綠色蔬菜，很多人都會想到白菜和蘿蔔。 其實，隨著溫室種植技術的發展，很多夏季盛產的蔬菜，也可以在冬季吃到。
芹菜可以算是今年冬天非常實惠的蔬菜了！
冬季，往芹菜加一把花生米，營養極高，早晚來一盤，清腸刮油還不上！！
芹菜不僅水分足，口感清爽脆嫩，營養價值也很高！ 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C以及鈣、鐵、磷等微量元素。
相比於其他大部分蔬菜，芹菜的營養都要更豐富一些，被譽為「萬能菜」，其中，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比西紅柿多20倍！
冬季常吃芹菜，除了可以補充水分和營養物質之外，還能安神除煩、利尿消腫、擴張血管、降糖降壓、增強骨骼、清腸利便、潤肺止咳等功效。
下面就與大家分享一道用芹菜、花生米製作而成的涼拌小菜！ 營養極高，早晚來一盤，清腸刮油還不上火！！
【涼拌芹菜花生米】
配料：
芹菜1把、花生半碗、鹽適量、白糖1茶匙、香醋1勺、生抽2勺、花椒油2勺、蒜3瓣、干紅椒3個
步驟：
1.準備食材;
2.芹菜放在沸騰水中，燙一分鐘，放涼水中過兩遍;
3.芹菜切段、切蒜末、辣椒段;
4.芹菜和花生放入碗中，我用的是烤的花生，也可以換成煮的花生或者炒的都可以;
5.加入蒜末、辣椒段、鹽、生抽、香醋、白糖;
6.加入熱的花椒油，拌勻即可;
7.開吃。
芹菜拌花生這道菜，色澤碧綠，芹菜與花生米屬於絕佳的搭配，具有清熱解毒，去病強身。
花生中富含大量的微量元素，能夠起到補腦健腦，益智，提高我們的記憶力，止咳潤肺，抗氧化的作用，還能夠改善我們的食慾。
其次，花生中含有大量的氨基酸物質，能提高我們的身體抵抗力，和芹菜效果翻倍，大腦細胞更加活躍，腦瓜更加聰明。日本淑女剋星精華素
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芹菜是綠色蔬菜，富含大量的芹菜甙，有機酸和礦物質成分，能起到增強食慾，健脾胃，促進消化，對於食慾不振的人，具有調理腸胃，改善食慾的作用。
另外，芹菜中富含大量的鐵元素，能夠起到補充氣血，補血養虛，改善氣色，避免皮膚蒼白，讓你的目光有神，白髮變黑髮，常食芹菜拌花生米，能夠補中益氣，調理身體的作用，對於健康非常有利。 |
