一天一個蛋，健康永相伴！ 幾乎所有的百歲老人和國醫大師，餐桌上都有一個共同的食物：雞蛋。 世界最長壽老人的長壽秘訣就是每天一個蛋。
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雞蛋的吃法多種多樣，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯，怎麼吃才最營養呢？ 這個不能一概而論，男性和女性，老人和小孩，根據各自的身體狀況，最優吃法各不同。
1
米粥煮雞蛋
女人的益氣丸
由於生理原因，大多數女性都存在氣血兩虛的問題，而氣血不足又會導致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉髮等。
米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸，除了補氣血，還可以讓血糖升得慢。
做法：
1、把鸡蛋洗干净，放入凉水中煮至八成熟后捞出，剥壳备用。
2、在粥煮至煮沸将熟时，放入鸡蛋，将粥与鸡蛋共同煮熟。
2
枸杞煮鸡蛋
男人的肾宝
女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
做法：
1、鸡蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去壳，加枸杞30g，再煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
3
白水煮鸡蛋
老人的长寿丹
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
而加熱溫度低，維生素等營養得以全面保留，煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可起到健腦作用，對老人十分有益。
做法：
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。 每天一個，養生效果極佳。
提醒：
一般等自然冷卻后再剝開吃，不會破壞蛋白。
盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
4
清蒸芙蓉蛋
米粥煮雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，是小孩子在成長期最適合的營養食物。 一般水煮蛋和蒸蛋能最大程度保留雞蛋的營養，而且更容易被人體吸收。
清蒸芙蓉蛋，是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩，如同果凍布丁一般，更能小孩子接受和喜愛！
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做法：
1、在碗中打一個雞蛋，加入很少量鹽，打散;
2、再加入溫水，和蛋液成1：2比例;
3、再加入少許耗油，攪拌均勻;
4、放入蒸籠，小火蒸蛋;
5、大概10-15分鐘，芙蓉蛋就蒸好了，可以根據個人喜好，撒上蔥花或肉臊滴上幾橄欖油、亞麻籽油可以享用啦！
注意：
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
雞蛋營養豐富，是適合全家人食用的優質食物，選擇適合自己的做法，享受膳食營養帶來的健康生活！ |
