那麼，怎樣養肝才能得法呢？一般情況下，可以通過少飲酒、多飲水、均衡營養、保持正常的體重、適量運動等方式來養肝護肝。 專家們建議從「食」入手。 下面介紹幾款適宜春季養肝的藥膳。
五味子鮮貝
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五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、冰糖、鹽適量。
干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油醃制一下。
五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
干貝表面粘澱粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。
將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
豬肝綠豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
先將綠豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加鹽調味。
枸杞雪梨燉鴨
鴨肉500克，雪梨、枸杞、姜蔥適量。
將鴨肉切小塊飛水后去血沫，再將雪梨切塊去核，枸杞子溫水泡好后備用。
將生薑、香蔥、枸杞與之前準備好的食材一起放入燉盅內，加水沒過食材，隔水燉約兩小時。
丹參豬肝湯
豬肝300克，丹參15克，油菜2棵。 鍋中加入4碗水。
放入丹參煮沸后，轉小火熬煮約15分鐘後轉中大火煮開。
加入豬肝，煮熟后加入油菜即可食用。
苦瓜炒肉絲
瘦豬肉50克，苦瓜300克。 豬肉切絲，加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。
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鍋內留少許底油，投入切成條的苦瓜，加鹽並倒進肉絲翻炒。
最後加點白糖、味精稍炒即成。 |
