「酸甜果味」「千禧年前的味道」「正經功夫老菜」「夏天吃一碟，考究又風雅」…近日，有一道名字風雅、樣式別緻、還充滿故事的名菜「落戶」蘇州吳江區的人氣餐廳，不少「老饕食客」聞訊而來紛紛打卡，給了不俗的評價。
這道菜就是《一饌千年》節目結合古籍《齊民要術》與吳江當地的農副產品探索出來的「金齏玉膾」。落地一週以來，這道「金齏玉膾」已經成了逛吃吳江的打卡美食新秀。
這是《一饌千年》節目留給江蘇吳江的“禮物”，同時也是這檔節目改變了自身底層邏輯與呈現形式之後，投影出的外在表現——讓文化生根、讓美食落地。
為一座城市留下一道菜
「一城一品」的背後是古今味蕾的碰撞
味道是一座城市留給人的初印象，南甜北鹹、東酸西辣的群「舌」之爭自古未曾停息，而味覺作為一種更為直接的方式，讓我們能夠感受到一座城市的歷史記憶。 《一饌千年》節目帶著典籍的記載走出演播廳來到城市中，調動起多重感官、為觀眾提煉出了最直觀的城市「味覺標籤」。
節目首站選擇了上榜「康藥本鋪 春藥 壯陽藥 持久液 增大丸 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁
Viamax增大丸 Maxman增大丸 goodman增大丸 增大軟膏 法國綠騎士 日本夜狼
美食荒漠」的蘇州，探索「金齏玉膾」這道菜的前世今生。蘇州坐擁如同毛細血管一般的水系，吳江更有「鱸鄉」的別稱，水域豐富、水產資源繁多，一個「鮮」字足以概括蘇州美食的精粹，這個「鮮」正體現在蘇州人「不時不食」的飲食習慣中。
節目中「饌家族」與合夥人一路逛吃，在搖櫓小船上品嚐了十二個月不同時令的魚鮮、在茶餘飯後品嚐了蘇式綠豆湯的沁澈、在市井街頭品嚐了小吃油墩的香潤……即使隔著螢幕，也成功勾起網友的饞蟲：「是我錯怪蘇州了」「為了蘇州的魚我可以在這裡住一輩子」。
節目從這些蘇州日常生活中的美食中汲取靈感，將“鮮”“沁”“潤”的特色相互融合，再去貼合古籍中的記載，最終成就一道歷史與現代味道交織而成的“金齏玉膾」。生薑的辛、梅子的酸、橘皮的香、栗子的甜，八種配料調和而成的金齏，搭配鮮嫩肥美、薄能透光的鱸魚片，鮮嫩的口感與獨特的滋味輝映，一菜八味的「金齏玉膾」瞬間攪動了觀眾的想像。
節目播出後「金齏玉膾」的落地則是完成了一次時間次元的破壁體驗，就像是一次與古人跨越千年的味蕾碰撞和精神共鳴，讓歷史美饌走出古籍、走進尋常生活中， 「吃得到的歷史」和「品得到的生活」在此刻成為了蘇州吳江的一個新的標籤與名片。
與其說《一饌千年》在「還原」一道菜，不如說是在用當代人的視角和味蕾品味千年文化的滋味，當古籍的底蘊與生活的韻味相互激活，一縷美饌的香氣就此連接上了古今的目光。
為地方文旅留下一種巧思
用創意的文旅「金點子」更新城市印象
《一饌千年》“走出去”，走到了城市中，也走到了生活中，以美食的視角去切入一座城市的生活方式、品味一座城市的生活美學，一次又一次刷新了觀眾心中的城市印象，此外，節目的原創新玩法也為當地留下了文旅巧思。
首集節目中備受好評的“十二月魚鮮集市”，便是節目組的手筆，靈感來自蘇州飲食講究的“不時不食，無世界三大約會強暴藥 GHB FM2 DDK迷姦粉 催情水 日本淑女剋星精華素 一滴銷魂
卡宴春藥 金蒼蠅 美國黑金 美國黑魔 英國威馬 印度神油 JOKER 2H2D 德國愛神魚不宴”和蘇州園林的傳統手法“借景”中的「互借」。糟溜的塘鱧魚用爽口的糟味喚醒蘇州人一整年的味蕾、酸甜酥脆的松鼠桂花魚醬汁披身鮮爽開胃、綿密醇厚的毛豆子燒鲃魚每一口都是精華中的精華，還有配鹹肉的昂刺魚、配豬臀肉的鯽魚……穿過黎里古鎮的百年市河巧妙連接每月一魚的時令美食，無限放大吳江飲食文化的靈魂，當水鄉美景遇見水鄉美食，引得不少觀眾「聞香而來」。
而太湖上的一場「品饌會」更是「色香味」俱全，廣闊旖旎的湖面風光佐以清風晚霞的萬千氣象；纓綢長的蘇州評彈用吳儂軟語勾勒江南風韻；服飾、佈景、餐具、器皿中無所不在的宋錦元素極盡傳統文化之美，在這樣儀式感滿滿的環境中，打開「金齏玉膾」品嚐千年一味，幸福感瞬間拉滿。
而「十二月令鱸魚盲盒」這道創新菜的設計更讓人叫絕，結合蘇州人對蘇式湯麵的情有獨鍾，將吳江魚鮮按月份做成十二份的驚喜，當千年的古味遇到最潮流的設計，這個特別的盲盒成功圈粉了不少年輕人。
在剛結束的隨州篇錄製過程中，不少網友開啟追「綜」模式，追著節目組來到隨州廚祖美食文化節、青銅編鐘製作基地、大洪山等地，這些地點的選擇也許正是節目對隨州文化與生活的提煉，雖然才剛結束錄製，但是就已經吸引了不少網友心動、行動起來了！
這些可複製、可落地的文旅「金點子」也是節目留下來的一份禮物，用文藝的形式賦能地方文旅，用地方的文旅特色豐富文藝作品，讓隱藏在日常生活中的美食、美景、美學激發出更多可能。 |
