這7種豬肉，寧可扔掉也不要吃
1、別吃病死豬肉
病死的豬肉往往帶致病微生物、並且極易受到有害微生物的污染，甚至可能存在未知的毒物，家庭烹飪難以殺滅病菌。
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去正規超市和農貿市場購買，不要貪便宜買那些明顯低於市場價格的肉類，就可以最大限度地避免買到病死肉。
2、別吃燒煮過度的肉
在200~300攝氏度的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基。
芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
3、不要吃豆豬肉
豆豬肉又叫米豬肉，是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉。
人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發育為鉤絛蟲。
購買時，可以觀察豬肉的切面，如果發現米粒大小的水泡狀物，即可斷定為米豬肉。
4、忌食用高溫油炸的鹹豬肉
鹹肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基吡咯烷。
因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。
5、不要吃肉疙瘩
豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，食用則易感染疾病。
6、不宜用熱水浸洗
用熱水洗豬肉會影響豬肉的味道，可以先用乾淨的布將豬肉表面擦淨，然後用冷水快速沖洗乾淨。黃秋葵牡蠣官網
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7、切忌解凍後又冷凍
解凍肉類時，最好提前從冰箱冷凍層拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化凍，風味和肉汁損失最少，但化凍後忌二次冷凍。 反覆凍融的話，細菌的繁殖將變得更加瘋狂。
總而言之，肉最好現吃現買，冰箱裡的“殭屍肉”趕緊清理掉。 |
