根系：根系較強大，分佈廣而深，盛果期主根深入土壤達1.5米以上，根展也能達2.5米，大多根群在30~50釐米的耕作層中。 根的再生能力很強，其在莖節上易生不定根，所以扡插繁殖容易成活。
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莖：半直立性匍匐莖。 幼苗時可直立，中後期需要搭架，少數品種為直立莖。 莖分枝力強，所以需整枝打杈。 據莖的生長情況分為：自封頂類型和無限生長類型。
葉：分子葉、真葉兩種。 真葉表面有茸毛，裂痕大，是耐旱性葉。 早熟品種葉小，晚熟品種葉大，大田栽培葉深，設施葉小，低溫葉髮紫，高溫下小葉內卷，葉莖上均有毛和分泌腺，能分泌有特殊氣味的汁液，固蟲害較少。
每一花序的花數一般為5~8朵，多的20餘朵，自花授粉。 在不良環境下，特別是低溫下，易形成畸形花，易形成畸形果或落掉。 個別品種或有的品種在某些條件影響下可以異花授粉，天然雜交率4~10%。
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果實：果實形狀多種多樣，有圓球形的、扁園形、梨形、長園形等。 果實顏色多種多樣，有紅色的、粉紅色、橙紅色、黃色、綠色、白色等
種子：腎形，千粒重3~3.3克，壽命4~5年，生產上多用1~2年的新種子
西紅柿的生育週
番茄在熱帶是多年生草本植物，而在溫帶有霜地區則作為1年生栽培，其生長髮育過程有一定的階段性和週期性，大致可分為發芽期、幼苗期、開花坐果期和結果期4個不同的時期。
發芽期：從播種到第一片真葉出現，正常溫度下需6~9天，其生長所需的養分由種子本身來供應。 |
