主食的選擇上其實也是很有技巧的。
白米、白面的缺點在於只含有碳水化合物，維生素和膳食纖維含量非常低，幾乎沒有。 同時，白米、白面口感好，吃起來容易消化，但它不耐餓，所以現在建議大家粗細搭配著吃，盡可能多吃一些粗糧和雜豆。九龍藥局
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主食中蛋白質冠軍：燕麥
燕麥中的蛋白質含量在穀物中是最高的，而且其氨基酸構成和消化吸收率也較高。 除了這個優勢外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。
燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯。
注意：市場上很多號稱營養麥片的產品，含燕麥的比例很低，保健作用有限。
購買時可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物質，就不要選了。
主食中胡蘿蔔素冠軍：紅薯
胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥和增強人體免疫力等作用。 澱粉類食物中，紅薯的胡蘿蔔素含量最高，達到每100克中含750微克。
紅薯含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維不能被我們消化吸收，在腸道可以阻礙糖的吸收，可以阻礙脂肪的吸收，對於控制血糖是非常有好處的。 而且它含有豐富的礦物質，對於控制血壓也很好。
和米面相比，紅薯中的澱粉相對比較低，糖尿病人可以用薯類代替主食去吃。
注意：吃紅薯時也要搭配蛋白質、肉、雞蛋、豆制，還要搭配上蔬菜，這樣飲食更均衡，營養更豐富。
推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。
主食中膳食纖維冠軍：蕎麥
膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用。
《中國食物成分表》顯示，每100克帶皮的荞麥里含膳食纖維13.3克，而大米僅含0.7克。 蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節餐后血糖。
主食中鈣冠軍：芸豆
數據顯示，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。
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主食中維生素C冠軍：土豆
維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。
每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。 並且，薯類食物富含澱粉，可以保護其中的維生素C。 |
