鳳梨尤其適合和肉類搭配入菜食用。
一來，鳳梨蛋白酶能將動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不僅更好吸收，還能讓肉類吃起來更為嫩滑。
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其次，加熱之後，鳳梨中的膳食纖維會軟化，減輕對腸胃的刺激，更適合腸胃功能較弱的老人等食用。
再者，鳳梨的芳香氣味和酸甜味道可以促進食慾，豐富口感的同時還能緩解肉類的油膩。
鳳梨焖排骨
鳳梨尤其適合和肉類搭配入菜食用。
一來，鳳梨蛋白酶能將動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不僅更好吸收，還能讓肉類吃起來更為嫩滑。
其次，加熱之後，鳳梨中的膳食纖維會軟化，減輕對腸胃的刺激，更適合腸胃功能較弱的老人等食用。
再者，鳳梨的芳香氣味和酸甜味道可以促進食慾，豐富口感的同時還能緩解肉類的油膩。
鳳梨焖排骨
食材：排骨500克，鳳梨300克，生抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、食用油、澱粉、芝麻、薑蔥適量
做法：
1、排骨浸泡在冷水中20分鐘，沖洗乾淨去除排骨中的血水。
2、排骨放置在大碗中，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，適量的蔥段和薑片，鹽和雞精適量，澆上1勺油，抓勻醃制15分鐘備用。 醃制好的排骨，加入2勺干澱粉抓勻，讓排骨均勻的裹上一層澱粉備用。
3、鍋中適量的油，燒熱後轉小火，將排骨放入慢慢的煸炒5分鐘左右，將排骨基本炒熟。
4、將切好的鳳梨塊倒入鍋中，翻炒幾下后加入小半碗水，蓋上鍋蓋焖煮2分鐘，最後出鍋的時候可以撒一些芝麻來點綴即可。
鳳梨小炒牛肉
做法：
1、鳳梨一個，削皮取肉，切成小塊，用清水加少許鹽醃制三到五分鐘。 炒菜用鳳梨，選六七成熟的鳳梨最佳。
2、嫩牛肉半斤，豎著切成片，用少許小蘇打、生粉和鹽腌制備用。
3、熱鍋涼油，注意油不要多，滑入牛肉，等成型后翻熟，加蒜末蔥絲和青紅椒絲，最後下鳳梨，出鍋前加少許生抽和白糖調味即可。
食材：排骨500克，鳳梨300克，生抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、食用油、澱粉、芝麻、薑蔥適量
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