作為餐桌上出鏡率很高的一種食材，西紅柿這種酸甜多汁的蔬菜，不僅口感清新，還充滿了豐富的營養。
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西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、涼拌西紅柿...... 個個都讓人垂涎欲滴~如果忙得沒時間做菜，還可以直接生吃，簡單快手，酸甜可口。
此外，西紅柿中含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化成分，關於其好處的研究也是層出不窮......
一周一個西紅柿，疾病遠離你
西紅柿是一種非常健康的食材，它裡面含有番茄紅素以及胡蘿蔔素，維生素c，維生素a含量也非常高，適當的吃一些西紅柿對身體健康有很大的好處。
01預防高血壓
2022年11月，發表在Nutrients上的一篇集合了11460人的大型研究顯示，每天吃10-13g西紅柿（相當於大約每周1個普通西紅柿）的人，發生高血壓的風險最低。
研究人員解釋，西紅柿能預防高血壓的原因：一是其中的番茄紅素可有效減弱氧化應激; 二是其中的親水性化合物（主要是多酚類）可抑制血管緊張素轉換酶; 三是其中含有的鉀可降低血壓。
確實，西紅柿的鉀含量還不錯，為179毫克/100克，比大白菜的含量高，屬於高鉀低鈉的食物，對控制血壓很有説明。
當然了，沒必要克制在每周1個，每天1個也完全可以，注意食物多樣化，多方面預防高血壓。
02養護心血管 |
