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春天快把它端上桌!蛋白質高過牛奶

春天快把它端上桌!蛋白質高過牛奶

立春后,自然陽氣萌生升發,氣溫、日照、降雨都開始上升或增多,春是溫暖的開始,孕育著生長。
《素問·藏氣法時論》雲:「肝主春,...... 肝苦急,急食甘以緩之,...... 肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之。 ”屈臣氏春藥館
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此時飲食須順應春之陽氣生髮,宜食辛甘發散之品,以“生”為旨,適合食用具有辛甘發散性質的食物。

立春後最該吃的就是它!
豆類是植物食物中營養成分含量的佼佼者,原以為黃豆是其中的最佳品種,沒想到黑豆的各種營養成分都高於黃豆。




“要想長壽,常吃黑豆”,黑豆有著抗衰老的“豆中之王”和“天然維生素丸”的美譽。 中醫認為,黑豆性平味甘,歸腎經、脾經,是飲食療養佳品。


有人會問,那黑豆和黃豆哪個更好呢?



若直接以黑豆與黃豆相比,黑豆又比黃豆多了一些特有的營養成分。 譬如,黑豆外皮之所以呈現深黑色,主要與其表皮富含花青素有關。
屬於多酚類一員的花青素,不僅抗氧化力一流,抗氧化能力為維生素E的50倍,更有輔助避免血中壞膽固醇形成的作用。 除了花青素含量豐富外,適量食用黑豆,更有下列3大意想不到的營養好處:
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黑豆的維生素A含量比黃豆高出20倍之多,有助於維持在暗處的視覺,對於人體視力保健有一定益處。
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