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黑螞蟻的功效與作用禁忌

黑螞蟻的功效與作用禁忌

老來幾不辨西東,秋後霜林且強紅。



眼暈見花真是病,耳虛聞蟻定非聰。



——《次韻樂著作野步》·宋·蘇東坡



物種基源



黑螞蟻為昆蟲綱、膜翅目、蟻科昆蟲。卵、幼蟲、蛹、成蟲均可食用。種類甚多,群居性,有明顯多型現象,包括雌蟻、雄蟻與工蟻三種不同類型,有時尚由工蟻變形為兵蟻。一般雌蟻、雄蟻有翅,工蟻和兵蟻無翅。螞蟻中有害蟲,如日本褐蟻,能危害農作物;白蟻專蛀木頭,能使房梁倒塌。有益蟲螞蟻,如紅螞蟻,又稱“竹筒蟻”可用來防治甘蔗螟蟲等,螞蟻遍布全國。



生物成分

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據分析,黑螞蟻,含有27種以上的氨基酸、維生素A等,以及多種維生素和礦物質;還有螞蟻毒素、蟻酸、三磷酸腺甙等。營養物質複雜而豐富,是一種比較理想的食用昆蟲。



食材性能



1.性味歸經



黑螞蟻,味甘、微酸,性微溫;歸腎經。



2.醫學經典



《抗衰老中藥學》:“抗炎,鎮痛,補腎,抗衰老。”



3.中醫辨證



黑螞蟻,有益腎補肝、解毒止痛功效,對疔腫疽毒、風濕疼痛、腎虛、肺癰(肺結核)、肝脂變等症有食療助康復的效果。



4.現代研究



黑螞蟻的卵、幼蟲、蛹等,具有鎮痛、鎮靜、抗寒、抗疲勞、補腎壯陽、抗氧化、抗炎等作用,特別是對類風濕性關節炎有較好的輔助康復功能。



食用注意



孕婦慎食蟻類食品及蟻類中藥製劑。



傳說故事



一、蟻動牛斗



據南朝宋義慶《安說新語。紕漏》,殷仲堪的父親病中虛弱驚疑,恍惚聽到床底下螞蟻的動響,以為是大牛相鬥,後遂用“床下聞牛、床頭鬥蟻、蟻鬥牛、牛蟻、床下蟻、耳虛聞蟻、耳下鬥殷牛、殷牛在耳、牛頭、蟻鬥”等形容體病神虛、心驚意幻。



二、螞蟻觀星和導航

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螞蟻是個會觀察星星的“天文學家”,也是個“導航家”。



19世紀時,法國天文學家阿里兄弟,發現有種螞蟻對星星和星雲所發射的紫外線特別敏感,於是兄弟倆就決定請螞蟻來幫忙去“觀測”人眼所看不見的星星。他倆在天文望遠鏡的目鏡上裝了一個小盒子,裡面裝有螞蟻。事前就將天文望遠鏡對準預測的天體方向,估計在這個方向上有肉眼看不到、照相底片也沒法感光的星星。不久,螞蟻在盒子裡開始騷動起來,因為它們感知了星星射來的紫外線。阿里兄弟用這種方法發現的星星,都被後來的天文學家所證實。



科學家早已發現,外出覓食的而遠離蟻巢的螞蟻,能依靠太陽的位置和體內的“生物鐘”的時鐘脈衝協調來尋找回家路線。此外,螞蟻還能夠在路過的沿途中留下一種叫“示踪激素”的化學物質來“導航”,這是螞蟻的氣味“語言”。



最近,美國哈佛大學生物學家科特在多年觀察研究非洲臭蟻后發現,臭蟻有非凡的“導航”本領,說得上是昆蟲界傑出的“旅行家”。



通常,臭蟻外出覓食時,發現食物以後,立即返回家中“通風報信”,隨後臭蟻傾巢出動,排成長長的隊伍,趕往獵食的場所。它們既能夠利用太陽的位置“導向”,又能夠在得不到光照直接照射的時候,準確無誤地返回“家”裡。在臭蟻返“家”以前,科特曾經把它們來時路上的一層表土刮除掉,以消除臭蟻一路上留下的“化學語言”。結果,臭蟻仍舊能夠成群結隊地安抵“家園”。這說明了:非洲臭蟻還有其他的“導航”本領。
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