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冬筍跟春筍的區別冬筍跟春筍哪個好吃

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fdgvfhghn發表於 2022-9-7 11:27 | 只看該作者

冬筍跟春筍的區別冬筍跟春筍哪個好吃

筍的種類有很多，一般比較常見的就是冬筍和春筍，其中冬筍是在冬天的時候上市，而春筍是在春天的時候上市，那冬筍跟春筍有些什麼區別呢？





冬筍跟春筍的區別





其實是同一種植物。



冬筍和春筍其實都是禾本科植物毛竹的苗，只是在不同時期有不同的名字，其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右，此時筍還未出土，是屬於毛竹在地下的嫩莖部分，體型一般是比較大的。

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而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右，此時毛竹已經發芽了，是屬於毛竹的幼芽部位，其形狀一般是比較細長的。







冬筍跟春筍哪個好吃





視個人口味而定。



冬筍的形狀比較矮胖、粗壯，吃起來口感是比較脆嫩的，而春筍的形狀比較纖細、修長，吃起來口感是比較有嚼勁的，因為每個人的口味都不一樣，因此建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。



但不管是冬筍還是春筍，其中所含的營養物質都是十分豐富的，所以平時在生活中都可以適當地吃一些，有利於維持人體的健康。







冬筍會苦嗎





視情況而定。



冬筍是屬於一種植物，其中含有一定的草酸等生物鹼成分，這些成分的口感比較苦澀，一般來說冬筍的質地越老，生物鹼成分的含量就越多。



所以平時在購買冬筍的時候建議最好是選擇那些質地比較嫩的冬筍，而且冬筍在買回來之後，也需要將其切成片然後經過焯水處理，這樣就可以去除冬筍大部分的苦味。

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冬筍發苦還能吃嗎





視情況而定。



如果冬筍發苦是因為其中所含的草酸引起的，那麼因為草酸是不耐高溫而且易溶於水的，一般經過處理之後就可以去除掉大部分，所以是不會太苦的，此時是可以繼續吃的。



但是如果冬筍經過處理之後仍然還比較苦的話，那麼很有可能是因為滋生了細菌發生了變質的情況，此時的冬筍中可能會含有較多的毒性物質，是不建議再繼續吃的。
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martina28043發表於 2022-12-15 19:54 | 只看該作者
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