春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，
夏月減苦聊增辛，秋辛可省但教酸。
這四句就告訴我們——四時五味要調和，就是說春夏秋冬四季，你吃的食物的口味要有所調整，你的身體才會健康。
春天的時候，萬物生長，東方的木氣就非常興盛，木是屬於肝，肝氣就是特別旺，木太旺以後就會剋土，土是屬於脾，所以春天的時候，木剋土，就可能會傷害到脾。
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五味就入五臟。酸味就入肝臟，吃酸的東西就直接加強肝的能力。女眾應該都知道，懷上小孩之後喜歡吃酸的東西，因為肝腎同源，你懷孕以後，這個腎的功能需要加強，就需要讓肝氣比較旺盛一些才能夠支持；甜味就入脾臟；苦味就入心臟；辣味就入肺臟；鹹味就入腎臟。所以說酸、甜、苦、辣、咸，五味就能夠支持我們的肝、脾、心、肺、腎，對五臟能夠產生影響。
有些人說，他一輩子都不吃水果，這個方法是錯誤的，你不要以為說：“我天天吃素，哪裡還要吃水果呢，哪裡需要浪費錢呢！”其實你搞錯了。因為維生素是我們人體所必需的。而且它有一個特點是很怕熱，就說你溫度一加溫，維生素就跑掉了。就是說，我們不可能把菜拿來生吃，要用油鹽來炒，炒的時候，這個維生素就破壞掉了。我們唯一能夠生吃的就只有水果，如果你不會吃水果，對身體的健康是非常不利的，除非你能夠每一天不用油鹽，把蔬菜拿來生吃。
要多吃一點水果，但是水果各有藥性，要注意在哪一些時候，有哪一些水果是不能吃的。夏月因為心火很旺盛，所以要適當地減苦，增加一些辛味，以養肺氣。因為火就會熔金，夏天就容易傷害到肺。夏天如果我們經常一直吹空調，或者喝冰水，容易讓寒氣入肺，會傷害到肺。所以要“夏月減苦聊增辛”，來避免心氣的偏盛和亢奮。
“秋辛可省但教酸”。秋天的時候金很旺，所以肺氣很旺，並且很乾燥，如果我們再進一步吃辛辣的食物，就會讓肺受到損傷，金克木，相應的肝氣就不足，所以要適當地多吃一點點酸的東西。這是秋天養生的方法，通過減少吃辛辣的，適當多吃酸味的食品來保護我們的肝氣。秋天的時候，你要少吃薑，少吃蒜，不過我們佛弟子一般是不會吃蒜的。可以多吃一些蘋果、葡萄、菠蘿，這些酸味的食品，可以喝一些小米粥和玉米粥。
秋天因為很乾燥的緣故，多喝一些稀飯是比較好的，陸游有一句詩，近來學得宛平長生法，只將食粥致神仙。也就是說通過喝粥，能夠調理、滋潤我們的五臟六腑。美國醫學會有個調查，調查美國原住民的印第安人，就發現印第安人那個民族裡面，沒有一個人得高血壓的，就發現是什麼緣故呢？用了幾年時間去觀察，發現原來他們的主食就是吃玉米，山上種那個玉米。這個粗糧，事實上對我們的身體健康是有幫助的。
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還有吃一些薯類的，比方說白薯、紅薯，然後山藥、土豆，這一類都是屬於薯類的，它們應該能夠三吸收，能夠吸收水分、吸收脂肪、吸收毒素，潤滑腸道。如果適當地吃一些，能夠減少患結腸癌和直腸癌的機率，並且能夠少得糖尿病，所以飲食方面可以適當地多加一些。
總而言之，這首偈子就告訴我們：春天要適當地多吃一點甘甜的；夏天要適當地多吃一點水果，還要“夏吃薑”，適當地吃一點點辛辣的，來保護我們的肺；秋天的時候要吃酸；冬天的時候就要適當地吃一點苦的東西。
總的來說，我們日常生活之中，要想保持身體健康，酸、甜、苦、辣、咸，五味都要盡可能地淡一點。如果你偏嗜五味，就會產生毛病，偏任何一樣東西都會產生毛病，所以不要口味太濃，不要吃得太辣，或者太鹹，或者太甜，這都是對身體不利的。 |
