震驚！人人唯恐不及的「米飯」正是世界第一的
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減肥更是要吃飯！來看看米飯擁有哪些神奇的享瘦效果吧！
1.豐富水分消除便秘
小澤幸治指出，米的水分含量豐富，能夠軟化糞便、促進排便。另外，米的澱粉為無法完全消化的「抗性澱粉」，其功能類似食物纖維，幫助掃除腸道環境。
2.穩定血糖，不易發胖
不同於由麵粉或小麥粉製成的麵類及麵包等碳水化合物
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食品，小澤幸治表示，由於未精製過的糙米保留完整米粒形狀，需花較多時間來消化，血糖值不會突然飆升，自然不易轉化成脂肪囤積。而且，粒狀的食物隨著咀嚼次數越多越有飽足感，有效防止過量飲食。
3.其實是優良蛋白質來源
什麼！米飯也有蛋白質？小澤幸治表示，依照國際公認的蛋白質評價標準「PDCAAS」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score），在麵包、麵類等主食中米飯所獲得的分數為最高，可說是優良的蛋白質來源！
4.能攝取提高免疫力的鋅
除了抗性澱粉及蛋白質外，米飯還含有鋅，具有提高免疫能力、安定精神的功效。雖然含量不多，但每天食用米飯，仍可攝取到可觀的鋅。
米飯減肥術的注意事項
補充水分選擇白開水
盡量避免咖啡、紅茶等飲品，如果真的很想喝，那就別加糖吧！
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罐裝飲料和果汁飲料也NG
罐裝飲料以及標榜純天然的果汁飲料常常含有大量的糖分，少喝為妙！
別喝果凍飲料
加有寒天或標榜低卡的果凍飲料看似很健康，其實很容易讓血糖值出現快速上升，喝多的話反而會有小肚肚。
米飯選糙米
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精製過的白米營養所剩無幾，建議混合糙米一起煮，才能吃到更多的享瘦成分。煮糙米前至少浸泡4小時，最理想的狀態為浸泡數日，長出一些新芽的「發芽糙米」。在浸泡的過程中，由於糙米會呼吸，水會漸漸變濁，每隔一段時間應換新水。另外，超市販賣的糙米有些為已熱加工處理過的死米，建議還是到專門的米店購買。
延伸閱讀：吃主食其實更幫助減肥
一直以來，主食背負著“難消化、易發胖”的罪名，很多人吃飯時都習慣先吃菜和肉，少吃或不吃主食。其實，這樣反而不利於消化。
從廣義上來看，主食指糧食，包括米、面、粗糧、薯類等食材，主食家族中的成員各個都是助消化的“能手”。
高級營養師指出，米飯、麵條等主食是碳水化合物的主要來源，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加負擔，而且容易讓人有飽腹感，先吃主食可以避免吃得太多，還有利於刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行消化，進而刺激胃酸分泌，增強胃的消化能力，尤其是饅頭等一些經過發酵的主食，經過酵母菌發酵，澱粉已經被分解一部分，更鬆軟，也更容易消化。玉米、蕎麥、高粱米等粗糧中富含膳食纖維，麩皮更是“纖維冠軍”，100克里就有超過30克膳食纖維。
“更重要的是，主食為人體提供的能量佔每天所需量的65%~70%，腦力勞動者需求量更大。因此，每天必須吃夠主食。”過了飯點或餓過勁的人吃飯更要先吃主食，供應給身體足夠的能量。 |
