隨手打開一個瀏覽器輸入牛奶二字，馬上會跳出一連串的“謠言”，可以說撐起了飲品中的半邊天。
比如江湖相傳已久的“牛奶不能空腹喝”，但很多人深以為然，並且確實很多人一喝牛奶肚子就會不舒服甚至拉肚子，這是怎麼回事?
一、喝牛奶腹瀉，不一定是乳糖不耐受
一提到喝牛奶腹瀉，許多人第一反應就是乳糖不耐受。但最近，來自上海一家醫院的研究發現，並非所有腹瀉都是乳糖不耐引起，也有可能是消化不良。
上海東華醫院孫建琴教授介紹到此次試驗，招募了45名自認為有乳糖不耐受症狀的志願者。經過檢測，發現其中有23人並不是因為體內缺乏乳糖酶，而是對牛奶中的A1不耐受導致腹瀉、腹脹。
二、哪些人不適合喝牛奶
每日一杯奶，可以滿足人體所需各種營養。但這種好東西，卻也不是人人都可以享用的。除了上述提及的兩類人，以下這幾類人群也不適宜飲用牛奶。
返流性食道炎患者：此類患者並不適宜藥神網
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日本神油飲用牛奶，這是因為牛奶(尤其是全脂牛奶)中的脂肪導致胃部收縮，引起胃反流加重。
缺鐵患者：牛奶裡面的鈣鹽、磷鹽可以和亞鐵離子結合，會阻礙人體對鐵的吸收利用，讓貧血症狀更嚴重。
腹部手術後患者：腹部手術後常會表現出脹氣，牛奶屬於產氣的飲品，如果此時飲用牛奶無疑是加重症狀
胃潰瘍患者：牛奶會刺激胃粘膜，經過一定時間，會產生更多胃酸。
三、空腹可以喝牛奶嗎?
有傳言稱，早晨空腹喝牛奶太浪費了。空腹狀態下，牛奶一下肚，胃腸快速蠕動，牛奶作為液體就會迅速穿腸而過，營養都來不及吸收，就會被浪費掉。
對此，廣東省中醫院臨床營養科中級營養醫師何盈犀表示，這一說法完全站不住腳。消化道可不是“直進直出”，即使胃腸蠕動功能強勁，或者消化酶水平稍低的人，牛奶的營養成分也會被直接吸收。
人類從出生開始，就在空腹喝奶，嬰兒也是靠吸入母乳的營養成分而成長起來的，更何況成年人呢?
四、堅持喝牛奶，身體上幾個好處明顯看得見
牛奶被稱為“黃金液體”，對於人體而言有較好的保健和醫療價值。牛奶中所含有的鉀，可以維持人體血壓穩定，每天飲用牛奶，可降低50%的中風風險。
牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效。牛奶能夠補充人體內所需的蛋白補鈣，特別是對於小孩兒童來說，可以促進骨骼的發育，對於老年人還能防止骨質疏鬆。
牛奶好處這麼多，但是對於實在不喜歡喝牛奶的人來說，只能通過牛奶補鈣嗎?
補充閱讀：補鈣，只能喝牛奶嗎?
中國農業大學功能乳品重點實驗室胡長利博士表示，酸奶的原料中有牛奶、乳酸菌。發酵後，營養素比牛奶更容易被人體吸收，所以通過飲用酸奶也能達到補鈣藥神網
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日本神油效果。
胡博士表示酸奶中鈣的吸收率比牛奶只高不低，而且對於乳糖不耐的人，可以用酸奶替代牛奶。
那麼鈣片可以替代牛奶嗎?對於健康人群，每天喝一杯牛奶，已經足夠所需鈣質，對於鈣流失較多者(更年期婦女，或骨質疏鬆者)，牛奶可能無法滿足，可由醫生建議，選擇合適自己的鈣片進行補充。
其實除了奶製品，還有很多蔬菜，鈣含量與牛奶相當，有的甚至更高，綠莧菜每100g就含有187mg的鈣含量，比牛奶高出80mg左右
木耳每100g也達到166mg鈣含量，芥藍每100g達到128mg的鈣含量，小油菜也有108mg含量，我們最常聽說的菠菜，含量反而沒有上述提及的蔬菜高，但也能達到每100g有66mg的鈣含量。
通過牛奶+蔬菜的搭配，人體輕鬆就能滿足身體對於鈣的需求。有人糾結“早上喝奶犯困，晚上喝似乎更有利睡眠”究竟什麼時候喝牛奶好呢?
華南農業大學食品學院趙力超&李清嵐表示，從營養學的角度上講，每天300g左右的奶及奶製品，就能滿足身體所需的蛋白質和鈣，早上喝還是晚上喝並沒有太大差異。
牛奶好處多多，但並不是每個人都適合。不少家長為了孩子補鈣，要求每天一瓶奶，其實除了牛奶以外，還有很多替代補充鈣質的食品，由於身體因素不能喝牛奶，千萬不可勉強而為之。 |
