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一斤麵粉放多少酵母粉做包子？包子配料配方有哪些？

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EYTY發表於 2022-6-29 11:33 | 只看該作者

一斤麵粉放多少酵母粉做包子？包子配料配方有哪些？

包子是中國傳統食品，是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的。那麼，一斤麵粉放多少酵母粉做包子?下面，和大眾健康網一起來了解一下吧!
本文目錄
1、一斤麵粉放多少酵母粉做包子
2、包子配料配方有哪些
3、蒸包子老是粘布怎麼辦
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一斤麵粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導致麵團有一股發酵的酸味。一般酵母和麵粉的比例為1：100是比較好的，和麵時可以加入少量的食用鹼，這樣可以使麵團酸鹼中和，醒好的麵團不僅不會發酸，還會更蓬鬆。
酵母粉要用溫水化開活化酵母菌後再倒入麵粉中，不建議直接將酵母粉加入到麵粉中。另外，需要把麵團放在溫度在30℃左右的環境下發酵，如果是冬天建議放到密閉容器中
包子配料配方有哪些
包子主料配方有麵粉、溫水、肥瘦肉、大蔥，輔料有花生油、鹽、醬油、適量的香油、胡椒粉、薑等。其中豬肉要選擇必利吉
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好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7。肉丁一定要用麵醬等調料提前醃製一段時間。
蒸包子老是粘布怎麼辦
蒸包子的時候會粘在布上，原因一般有兩個，一個是因為蒸籠布太乾，就會導致包子粘在布上。另一個原因就是包子下面的干粉太少，包子在蒸之前就粘住了。
要避免包子粘住可以將蒸籠布打濕蒸，也可以在包子的底部和蒸籠布上刷上油，或者選擇具有防粘的蒸籠布，例如油紙、矽膠墊等。
也可以在蒸製之前，在包子的底部多抹一些乾粉，這樣能夠讓軟粘的包子與蒸籠布減少粘在一起的可能，起到一定的隔離作用。
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