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闢謠二:雞蛋黃顏色比較深

闢謠二:雞蛋黃顏色比較深

闢謠二:雞蛋黃顏色比較深,是金黃色的就是土雞蛋,是真的么?網上還有一種說法,就是說土雞蛋的蛋黃顏色是金黃色的,要比普通雞蛋顏色深,而且在大多數人眼裡也認為這種說法可信度最高。
實際上土雞蛋的蛋黃顏色是金黃色甚至有些發紅,確實要比普通的雞蛋顏色深一點,但是以蛋黃顏色鑒別雞蛋是否為土雞蛋,卻並不正確。
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因為雞蛋黃的顏色,主要和飼料的成分有很大關係,像是家養的土雞比較自由,所以食物來源也比較豐富,經常會吃到青菜,野草,蟲子以及玉米等,而這些食物種含有較多的也黃色,所以散養的母雞下的蛋黃顏色就會比較深
但是养鸡厂的鸡蛋的蛋黄也可以是金黄色颜色比较深的,因为蛋黄的颜色主要和叶黄素和胡萝卜素有关,而这两种物质是在饲料中可以添加的,所以养鸡厂的鸡如果吃的饲料含有的这两种色素较多的饲料,下的鸡蛋的蛋黄也就会变成金黄色或者是颜色较深。
总结:所以仅仅是以蛋黄的颜色深浅,来鉴别鸡蛋是否是土鸡蛋,是不准确的
鉴别土鸡蛋的真假,牢记2招,轻松辨别市场假土鸡蛋第一招:看蛋壳硬度
土鸡因为是散养鸡,所以平时运动量比较大,食物来源也比较广泛,所以土鸡都是不缺钙的,所以土鸡蛋的壳都是比较硬的,而且蛋壳比较厚,相反养鸡场的鸡蛋壳都是比较薄且脆容易裂的。
第二招,闻腥味
土鸡蛋的鸡蛋液基本是没有太大腥味的,而养殖厂的鸡蛋的鸡蛋液有明显的腥味,这主要和饲料有很大关系,因为饲料中会含有鱼骨虾粉等成分,所以鸡蛋液的腥味会比较重。
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写在最后:
另外还有很多人说,鉴别鸡蛋是否是土鸡蛋,可以将一根牙签插在蛋黄中,如果牙签不倒说明是土鸡蛋,因为土鸡蛋的蛋黄粘稠度高,实际上这种说法并不准确,因为新鲜的鸡蛋经过冷藏后,蛋黄的粘稠度也会变高,其次蛋黄的粘稠度还会因为存放时间变长,而造成粘稠度降低,就像是已经变质的鸡蛋的鸡蛋液都是散开的一样,道理是一样的。
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