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如何預防食物中毒食物中毒後該怎麼辦呢2

如何預防食物中毒食物中毒後該怎麼辦呢2

三、食物中毒常見症狀  腹痛、噁心與嘔吐、蒼白、腸胃症狀、發燒。
  一、症狀
  雖然食物中毒的原因不同,症狀各異,但一般都具有以下流行病學和臨床特徵。
  ①一般而言,食物中毒之後,我們的身體不會立即做出反應,它需要一個過程,這個過程就是潛伏期。這個潛伏期有長有短。
  食入"有毒食物"後於短時間內幾乎同時出現一批病人,來勢兇猛,很快形成高峰,呈爆發流行。
  ②病人臨床表現相似,且多以急性腸胃道康藥本鋪 春藥  壯陽藥  持久液 增大丸 犀利士  威而鋼 樂威壯 必利吉 必利勁
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  ③發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間都吃過同一種"有毒食物",發病範圍與食物分佈呈一致性,不食者不發病,停止食用該種食物後很快不再有新病例。
  ④中毒的病人之間一般是不會互相傳染的,發病的節奏也會越來越趨於平緩,具體要根據病情和體質而定。
  ⑤有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒性植物食物中毒。冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
  二、體徵
  發燒,休克,腹瀉,噁心與嘔吐,腹痛,脫水,代謝性酸中毒,週邊血管徵。
  以上是食物中毒的症狀內容的相關敘述,以下再看下食物中毒併發症,食物中毒還會引起哪些疾病呢?
  食物中毒常見併發症
  休克、脫水、代謝性酸中毒。
  並發病症
  嚴重者可導致脫水酸中毒、甚至休克。
四、四類最常見中毒食物  毒蕈中毒
  每年夏季會陸續發生毒蕈(毒菇)中毒,有多人死亡。原因是採摘蘑菇的人不會辨識毒蕈,自食或賣出後引起中毒。根據有毒成分引起的臨床症狀可分為以下幾種類型:
  胃腸毒與胃腸炎型潛伏期多在10分鐘—2小時,以急性胃腸炎症狀為主,一般不發燒,單純由胃腸毒引起的中毒,一般病程短,預後良好,死亡率低。
  神經毒與神經精神型潛伏期多在10分鐘—數小時,除胃腸炎症狀外,還出現腺體分泌亢進,表現為分泌增加,流涎、流淚、多汗,甚至大汗淋漓,然後出現瞳孔縮小、緩脈、呼吸急促等;還可出現興奮狂躁、如同醉酒、幻聽幻視、哭笑無常、痙攣、昏迷等。
  溶血毒與溶血毒型潛伏期為6—12小時,除胃腸毒外,在3—4天內因紅血球大量被破壞,可引起急性溶血性貧血、黃疸、肝脾腫大、網質紅血球增多、血紅素尿等症狀,嚴重者可出現昏迷、抽搐、死於衰竭或休克。
  原漿毒與肝腎損害型(亦稱為中毒肝炎型)中毒症狀可分為六期即潛伏期→胃腸炎期→假癒期→內障損害期→神經症狀期→恢復期。此種類型是毒蕈中毒中最嚴重的一種,必須經過積極的搶救才能讓患者進入恢復期。
  家庭鑑別毒蕈的方法:蒸煮時能讓銀器或大蒜變黑者為有毒蕈。
  如發現以上症狀,又有鮮蘑菇的食譜,應及時就診。
  四季豆中毒
  四季豆中毒多因沒有炒熟而發生。因為生四季豆含有有毒物質-毒蛋白和皂素,前者俱有凝血作用,後者是一種能破壞紅血球的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。特別是立秋後的四季豆含這兩種物質最多,如果沒有煮熟煮透,人吃了之後1—5小時就會引起中毒。中毒症狀主要為:輕者頭痛頭昏,重者噁心、嘔吐、腹痛。
  預防措施主要是在烹調時煮熟煮透,使豆角原有的深綠色消失,食用時無生味和苦硬感,顯示毒素已經被破壞。一般老四季豆較易引起中毒,豆角兩頭含毒素較高應去除。
  鮮黃花菜中毒
  鮮黃花菜炒肉,味道鮮色黃,是人們喜歡的蔬菜。但是鮮黃花菜裡含有秋水仙鹼,它進入人體後被氧化成毒性很大的物質──秋水仙鹼,能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝取0。1—0。2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1—2兩),即可中毒。一旦中毒,便會出現咽乾、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。
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  馬鈴薯中毒
  馬鈴薯含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物鹼。平時馬鈴薯中含量極微,一旦發芽,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方龍葵素的含量劇增,可高出平時的40—70倍。人吃了這種土豆,輕者噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等症狀,嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。
  預防措施:如果馬鈴薯發芽不嚴重,可將芽眼徹底挖除乾淨,並剔除發綠的部分,然後放在冷水里浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便溶解在水中。炒熟時再加點醋即可去除毒素
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