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怎樣做魚香茄子 推薦茄子的五種美味的做法2

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gdegdrreg發表於 2024-8-11 15:39 | 只看該作者

怎樣做魚香茄子 推薦茄子的五種美味的做法2

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。
　　做法：
1）將嫩茄子洗净，切粗條。 把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。
2）把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。
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3）起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。
4）淨鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
5）取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。
6）把蒸熟的茄子放入石臼里，
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用石杵舂壓分散后加入味汁。
7）再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上蔥花即成。
　　2、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、
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雞蛋1個、油、鹽、麵粉、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。
　　做法：
1）首先在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，然後順著一個方向使勁攪拌，使其入味，然後放在那邊腌制幾分鐘。
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