營養評價：不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。 而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。
此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
材料：小油菜500克，沙拉油50克、精
台灣享硬瑪卡官網鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水澱粉10克、薑末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：將小油菜清洗乾淨，切段
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裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末。 倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。 翻炒均勻后，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
紫菜腐竹湯
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營養評價：鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
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材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺
做法：腐竹提前用水泡開，洗净。 鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。 加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。
二、哪些食物可以幫青少年補鈣享硬瑪卡切半享硬瑪卡台灣享硬瑪卡高雄
豆製品：豆腐乾。 經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，如小香乾的鈣含量可高達水豆腐的7倍。 用豆腐乾來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。
豆類：芸豆。 每100克帶皮芸豆含鈣達3
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9毫克，是黃豆的近兩倍，用五香芸豆、話梅芸豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。
堅果類：榛仁。 榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。 但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
果蔬類：莧菜、小油菜。 不
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少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。 此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。 蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。
魚類：泥鰍。 同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6
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倍，是帶魚的10倍左右。 泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳餚。
調味品：芝麻醬。 芝麻磨製成芝麻醬之後，消化率大大改善。 吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達200毫克左右。 芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等麵點中。
三、青少年补钙的技巧 钙是人体必需的微量元素
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，人体要补充钙就要注意钙的吸收，因为补钙不是补得越多就越好，而是要吸收得越多越好。促使钙质的吸收是有技巧的，以下是一些能帮助人体有效吸收钙质的方法：
1、食用牛奶制成各式点心 如鲜奶馒头、蛋糕、布丁等。 |
