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什麼是膳食纖維呢 膳食纖維的食物有哪些2

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gdegdrreg發表於 2024-8-12 11:12 | 只看該作者

什麼是膳食纖維呢 膳食纖維的食物有哪些2

3.膳食纖維
如果將上述兩者結合起來，膳食纖維的作用可列出長長的一串：
（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等;
（2）預防某些癌症，如腸癌等;
（3）治療便秘;
（4）解毒;
（5）預防和治療腸道憩室病;
（6）治療膽石症;
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（7）降低血液膽固醇和甘油三酯;
（8）控制體重等;
　　（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
（二）膳食纖維過少與疾病
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我國人民的膳食素以谷類食物為主，並輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水準的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所佔比例大為增加。 一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例，已由幾十年前的20%~25%增加至目前的40%~45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。 由此導致一些所謂「現代文明病」，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。
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膳食纖維有控制體重防止過胖的作用。 多吃膳食纖維能夠佔據胃的容積，有飽食感，且能延緩胃的排空，減少高熱能食物的攝入量，減少脂肪的儲備，控制肥胖，對2型糖尿病有一定的控制作用。
膳食纖維能夠吸收體內的水分，以助於排便。 膳食纖維有親水性，使大便濕潤，有利於大便的順利排出。 由於膳食纖維不能被腸道消化吸收，所以它能夠以一定的體積參與糞便的組成，促進腸蠕動，將食物殘渣等儘快排出，減少人體對糞便中有害物
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質的吸收。 另外，有人還認為膳食纖維的這一功能也能夠對腸癌、闌尾炎、痔瘡等病症有一定的預防作用。
某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。 如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維，還能增加腸道膽固醇的排泄，阻止膽石形成，防止發生高膽固醇血症。
膳食纖維還能夠促進消化酶的分解。 因為膳食纖維的特性，食物在口腔中咀嚼的時間延長，會刺激分泌更多的消化酶，有利於食物的消化。
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