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清明節將至,不管有錢沒錢,“清明3寶”別忘吃

清明節將至,不管有錢沒錢,“清明3寶”別忘吃

清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂“,馬上就到了清明節。 在春分之後,穀雨之前,代表著生機和活力。 同樣也是人們祭祖、踏青遊玩的好時節。
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在這期間,人們在祭祀祖先、踏青郊遊。 還通過插柳戴柳驅鬼辟邪祭祖、戴柳、吃螺螄,關於清明的文化習俗很多,老傳統“清明3寶”莫忘吃,寓意平安吉祥

一、青團

在古代清明禁火,不生火做飯,只吃冷食。 因而江南一帶就用艾草的汁拌進麵粉裡,再裹上餡就成了青團。 在北方,更喜歡吃饅頭,用艾草做成饅頭也是不錯的選擇。

推薦做法:【艾草面花卷】


1.首先,盆中放入適量的麵粉,挖出來兩勺艾草粉用清水謝開,用艾草水和麵,邊倒邊攪拌,先攪成面絮再揉成團,用盤子蓋住發酵至原來的兩倍大。

2.發酵好的麵糰裡面都是蜂窩眼,案板上撒上麵粉,把麵團取出來,反覆揉搓排出裡面的的空氣,麵團揉光滑以後壓扁,擀成薄麵片,在麵片上均勻刷上油、先撒一層椒鹽、再撒一層面粉、最後撒上蔥花,然後捲起來切成大小均勻的花捲劑子。

3.蒸鍋中水燒開以後,把艾草卷放進去,上氣以後開始計時,蒸15分鐘就熟了。

4.15分鐘以後關火,再焖2分鐘,艾草卷慢慢冷卻以後取出來,就能食用了,清香營養、暄軟又健康。

二、麵條

清明節吃麵條是北方的一種美食習俗,用手擀麵加上各式的打滷,好吃易做,寓意著順順利利。


推薦做法:【蒜汁撈面】


1.準備適量的雞蛋絲、黃瓜絲備用。 十香葉、荊菜葉,清洗乾淨備用和半碗芝麻鹽備用。 大蒜一把,放入蒜臼里,再放入十香葉,加入一勺食鹽全部搗碎盛出。


2.調汁,碗中加入兩勺生抽,三勺香油,五勺陳醋,一勺雞精,再倒入適量的芝麻鹽。
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3.煮麵條,燒半鍋開水,放入麵條,用筷子抖散防止粘連,麵條全部飄起來,看不到白色的硬芯基本上就熟了,澆汁一道蒜香濃郁的蒜汁撈麵就做好了。
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