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玉米麵饅頭做法步驟_玉米的品種分類6

玉米麵饅頭做法步驟_玉米的品種分類6

四、玉米的品种分类

  1.硬粒型:
  也称燧石型。籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色。籽粒品质好,是中国长期以来栽培较多的类
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型,主要作食粮用。
  2.马齿形:
  又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形,由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快,所以顶部的中间下凹,形似马齿,故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明,多为黄、白色,少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界
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上及中国栽培最多的一种类型,适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
  3.半马齿型:
  也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在中国栽培较多。
  4.粉质型:
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又名軟質型。 胚乳全部為粉質,籽粒乳白色,無光澤。 只能作為制取澱粉的原料,在中國很少栽培。
5.甜質型:
亦稱甜玉米。 胚乳多為角質,含糖分多,含澱粉較低,因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮,呈半透明狀。 多做蔬菜用,中國種植還不多。
  6.甜粉型:
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籽粒上半部為角質胚乳,下半部為粉質胚乳。 中國很少栽培。
7.蠟質型:
又名糯質型。
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籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀,胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。 食性似糯米,粘柔適口。 中國只有零星栽培。
  8.爆裂型:
籽粒較小,米粒形或珍珠形,
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胚乳幾乎全部是角質,質地堅硬透明,種皮多為白色或紅色。 尤其適宜加工爆米花等膨化食品。 中國有零星栽培。
  9.有稃型:
籽粒被較長的稃殼包裹,子粒堅硬,難脫粒,是一種原始類型,無栽培價值。
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