二、幾種糖醋蒜的醃漬方法
糖醋蒜的醃製方法(一)
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
制法：
1.泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或女用催情藥 男性壯陽藥 昏迷迷幻藥 延時持久液 增粗增大丸 春藥專賣店 春藥案例 催情藥推薦 壯陽藥推薦 昏迷藥推薦 持久液推薦 增大丸推薦 熱銷春藥 春藥售後 尋找春藥 日本春藥 韓國春藥 歐美春藥 春藥原理增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一乾淨祭壇內。
2.醃蒜：將泡好的蒜放入甕內，放一層蒜撒一層鹽，隔天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃製2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3.調味：成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
糖醋蒜的醃漬方法(二)
500克蒜，配50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
制法：
1.蒜頭去老皮，留2公分假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2.蒜頭泡清水5-7天，女用催情藥 男性壯陽藥 昏迷迷幻藥 延時持久液 增粗增大丸 春藥專賣店 春藥案例 催情藥推薦 壯陽藥推薦 昏迷藥推薦 持久液推薦 增大丸推薦 熱銷春藥 春藥售後 尋找春藥 日本春藥 韓國春藥 歐美春藥 春藥原理每天換水
3.蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日曬，皮乾後，若有老皮再除去，均勻地碼入壇中
4.水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透後衝入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用
5.回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。
6.糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了
糖醋蒜的簡單做法
原料配方：鮮蒜頭100公斤,鹽10公斤,食醋0、7公斤,紅糖適量,五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.以每100公斤鮮蒜頭用鹽10公斤的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
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.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到祭壇3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在祭壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮起來。最後用油紙或塑膠布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋配製：先將食醋加熱至80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許 |
