酸辣香菇鴨血湯的簡單做法 爆炒香菇鴨心的家常做法2
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酸辣香菇鴨血湯的簡單做法 爆炒香菇鴨心的家常做法2
再倒入半碗瑞士汁與五碗清水，另外放少許料酒與胡椒粉。 6、蓋上鍋蓋大火煮約半小時慢火繼續半小時即可。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 冬菇含豐富的維生素D原，冬菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明，冬菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。
三、香菇燉鴨的做法
冬菜燉鴨的做法
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準備材料：凈鴨1隻、冬菜、香菇、上湯、紹酒，做法：1、在鍋中燒沸水，把處理好的鴨放進去燙3分鐘左右，將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中，鴨頸剁下後斬成塊狀，這些剁下的材料一併填入鴨腹中; 2、將冬菜洗净，擠干水分備用; 3、鴨胸朝上裝入大碗，加上湯、鹽、味精、紹酒，並用大火隔水蒸2小時取出，蒸汁均濾下備用; 4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中，鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊; 5、把香菇在沸水中焯水，取出后填在鴨身上; 6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾，最後淋在鴨子上即可。
冬菜鴨肉香菇的營養價值
冬菜是一種醃制食品，也就是我們常
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說的鹹菜，主要原料一般是大白菜、包心菜或者芹菜，這類綠葉蔬菜都是可以用來醃制的，在我國很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不過最早的潮汕冬菜也是又天津販運來的。 冬菜的歷史悠久，是我國人民喜歡吃的鹹菜一類，由於它的香味出奇，冬菜經常被用作烹製美味的菜餚，與多種食物搭配都是一道不可多得的美味。 冬菜的營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的功效，經常用作調味料，不管是烹飪肉丸、麵條還是紅燒肉時，都可以加一些冬菜來搭配，潮汕冬菜甚至銷往海外，十分出名。 鴨肉對心臟也有好處。 100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。 鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。 乾冬菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維
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生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。 而鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。
四、酸辣香菇鴨血湯的做法
酸辣鴨血湯的做法如下
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【食材】豆腐1塊、鴨血1塊、香菇少量、香菜、青瓜、紅蘿蔔、韭黃少量，雞蛋一隻，【做法步驟】1、把紅蘿蔔，青瓜，香菜、韭黃、香菇，洗乾淨，切粒，備用。 2、豆腐塊和鴨血塊洗乾淨，切成粒，備用3、鍋中燒水，把豆腐、鴨血、紅蘿蔔和香菇飛水。 4、將飛過水的材料撈起，瀝干，備用。 5、先在鍋里放少許油，放入干辣椒炒至酥香，加入高湯，把飛過水的材料放到鍋中攪拌。 6、攪拌均勻后，再放入辣椒油，加入芡汁，再攪拌。 7、把雞蛋打好，備用。 8、在倒入酸辣湯的同時，把打好的雞蛋液均勻的倒入酸辣湯中，不停攪拌，直到蛋液變成絲為止，灑上蔥花作裝飾就可以了。
酸辣鴨血湯的營養價值
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1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。 2、鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。 3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的「清道夫」。 4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。 5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。 |
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