香腸炒蕨菜的營養價值 蕨菜乾炒肉的營養價值有哪些2
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三、涼拌蕨菜粉的營養價值
涼拌蕨菜粉怎麼做:
原料:蕨菜500克、涼粉卷2條、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。 調料:生抽4湯匙、醋2湯匙、鮮味汁1/2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鹽1茶匙、花椒、干辣椒各1小把,做法:1、將各種原料準備齊全,備用; 2、蕨菜用清水泡上10分鐘,然後洗净切成小段備用。 3、鍋下水燒乾后,將切好的蕨菜放入焯水。 4、撈出過涼后再用冷開水泡10分鐘。 5、涼粉捲切成相同大小的小段
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,擺入盤中。 6、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎,干辣椒、花椒備好。 7、蕨菜瀝干水份,將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中,再將用生抽、醋、麻油、油辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻。 8、鍋下油爆香干辣椒和花椒。 9、淋在拌好的蕨菜上再拌勻。 10、把拌好的蕨菜放入盤中,做好造型即可。
涼拌蕨菜粉的營養價值:
蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。 此外還含有18種氨基酸等。 每100克蕨菜所含營養素如下:熱量(39.00千卡)、蛋白質(
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1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纖維(1.80克)、維生素A(183.00微 克)、胡蘿蔔素(1100.00微克)、維生素C(23.00毫克)、維生素E(0.78毫克)、鈣(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、鎂(30.00毫克)、鐵( 4.20毫克)、鋅(0.60毫克)、銅(2.79毫克)、錳(2.31毫克)、鉀(292.00毫克)。
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香肠炒蕨菜的营养价值有以下:
香肠富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,为机体提供能量。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。香肠含有碳水化合物、胆固醇、维生素、钙、磷、钾、钠等。
1、香肠可开胃助食,增进食欲,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。2、现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,具有下气通便的作用。3、蕨菜味甘性寒,入药有解毒
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、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。4、蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。
但是香肠属于腌制类食品。儿
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童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食。腌制品维生素损失大,营养价值偏低,腌制品没有新鲜菜的营养价值高,若不合格的腌制品还含有致癌物质。蕨菜中含有与癌症有关的物质,有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质,这些物质有明确致癌性。为了宝宝和孕妇的健康着想,请孕妇少吃或不吃香肠炒蕨菜。 |
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