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幹粽葉怎麼處理才能包粽子乾粽葉用冷水泡還是熱水泡
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fdgvfhghn
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fdgvfhghn
發表於 2022-9-12 20:20
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幹粽葉怎麼處理才能包粽子乾粽葉用冷水泡還是熱水泡
快要到端午節了,很多人家裡都會自己包粽子,現在市面上也有很多幹粽葉在賣,那乾粽葉要怎麼處理才能包粽子呢?
幹粽葉怎麼處理才能包粽子
先泡後煮。
目前市面上比較常見的粽葉有兩種,一種是乾粽葉,另一種是鮮粽葉。其中乾粽葉是由鮮粽葉經過曬乾後製作而成的,相對來說顏色比較黃,水分含量少,保質期會更長一些。
但是乾粽葉的質地也比較乾燥、易碎,所以在用來包粽子之前首先需要將其先泡後煮,這樣幹粽葉重新吸收水分,恢復柔軟的質地,因此在包粽子的時候也不容易破掉。
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幹粽葉用冷水泡還是熱水泡
一般是用冷水泡。
幹粽葉在買回來之後,因為質地比較乾燥、易碎,所以首先需要將其置於冷凍中浸泡,直至質地變軟,一般來說需要泡20個小時左右,等到干粽葉重新變軟之後再將粽葉一張一張的用清水刷洗乾淨。
最後將刷洗好的粽葉放在鍋中,煮沸消毒,一般建議煮10分鐘左右,煮好之後撈出來瀝乾就可以用來包粽子了。
幹粽葉泡好洗好隔天用可以嗎
可以,但溫度較高時建議冷藏。
幹粽葉泡好洗好之後是可以隔天再用的,但是可能會流失一定的香味,包出來的粽子也沒有現泡出來的粽葉包出來的好吃。
另外如果環境溫度比較高的話,那麼建議最好是將其用保鮮袋裝好,然後置於冰箱中冷藏保存,不然就有可能會發生變質的情況,此時也會對人體的健康造成一定的影響。
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幹粽葉泡好的是什麼顏色
是比較黃的顏色。
相對於鮮粽葉來說,幹粽葉因為流失了水分和水溶性色素,所以本身的顏色就比較枯黃,此時即使是經過浸泡,重新吸收了水分,但顏色仍然還是比較黃的。
但是一般來說,鮮粽葉包出來的粽子在煮之前看起來雖然比較綠,但是經過煮製之後,裡面的色素也會溶解到水里,所以顏色也是比較黃的,兩者並沒有太大的區別。
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