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吃茭白有什麼好處快來學學怎麼做

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茭白是家裡餐桌上常見的一種菜,它像竹筍一樣鮮嫩,像蓮藕一樣潔白,吃起來又嫩又滑,既美味又爽口。







茭白的作用







利尿清熱功能:茭白性甘寒,利於消化,既有利尿之效,對跌打損傷帶來的四肢浮腫也有消除作用。



解酒功效:茭白富含氨基酸,對小便排暢不利很有療效,夏日生食茭白能清暑止渴,對飲酒過量者,可以解酒毒。



催乳、退黃疸:用茭白燉豬蹄,加入適量通草,可催乳。茭白中的有機氮利於黃疸型肝炎患者早日康復。









茭白的食療



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1淮揚茭白



新鮮茭白300克,洗淨切成歪刀塊,炒鍋內放入豬油,大火燒至油炸開,放入茭白翻炒,在炒的過程中加入鹽、醬油、白糖和味精,也可加入少許雞湯,再小火燒,加入芝麻醬即成。此道菜餚具有淮揚菜口味,對食慾不振、缺乏口味者有顯著療效。



2乾煸茭白



鮮嫩茭白300克切成長條,把炒鍋放油加熱,放入茭白炸至微黃,加入鹽、醬油,再放芽菜20克,倒入少許黃酒、麻油。此餚有清熱解毒功效,經常食用,有利尿作用。



3茭白燉豬蹄



取豬蹄洗淨切開,鮮茭白切成小塊;將豬蹄燉熟加入茭白100克,通草10克,再放鹽,用文火燒5分鐘。此餚對產婦缺乳有顯著效果。



4雞蛋炒茭白



可將茭白切長長的細絲,把雞蛋打散放入碗裡,加入精鹽;炒鍋加熱後,放入豬油,等油炸開,投入蔥蒜、生薑,然後放入茭白絲翻炒,待茭白絲炒熟。把炒鍋旺火加熱,倒入雞蛋,片刻後同茭白絲同炒。此餚可解酒醒目,對飲酒過量者有開胃解酒之效。
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