一、乾香蘑菇營養分析及食療作用
1.乾香菇具有高蛋白、低脂、多醣、多種胺基酸及多種維生素的營養特性；
2.乾香菇含有一種一般蔬菜中缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；
3.乾香菇食療法對腹壁吃西力士需要空腹嗎西力士是處方藥嗎西力士吃太多會怎樣吃西力士有後遺症嗎西力士10mg每天可以吃嗎西力士會傷身嗎什麼人不能吃西力士西力士可以撐多久西力士5mg多久吃一次飲料 可以吃西力士嗎正常人可以吃西力士嗎西力士可以跟威爾剛一起吃嗎西力士25mg每天可以吃嗎脂肪較厚的人，有一定的香菇含有腺瞟吟、膽鹼、酪胺酸、氧化酵素以及某些營養素，能起到降血糖、降膽固醇、降血脂的作用，還可預防動脈瘤、肝癌等疾病；
4.乾香菇多醣體能提升輔助性T細胞的活力並增強人體體液免疫功能。 ，提高身體適應力有很大作用；
5.乾香菇也對糖尿病、結核病、傳染性糖尿病、神經炎等有治療作用，又可用於消化不良、便秘等作用。
二、如何挑選乾香菇
如何挑選乾香菇
香菇以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，膚色黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶實細密，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不霉碎的為優良品質。
乾香菇的製作技巧
烹調，先用冷水將香菇表面洗淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後將“鰓頁前”朝下置於溫水中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕旋攪動，讓泥沙徐徐沉入盆底。
乾香菇的食用禁忌
胃脾寒濕氣滯或皮膚搔癢病患者忌食。
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貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈粥狀硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者適用；
乾香菇是由鮮香菇經烤製等工藝加工而來的農產品。視為上佳餚。 |
