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瑤柱有什麼做法_ 瑤柱粥的功效有哪些

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gdegdrreg發表於 2024-8-13 09:32 | 只看該作者

瑤柱有什麼做法_ 瑤柱粥的功效有哪些

一、瑤柱的做法有哪些瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜餚，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜餚。瑤柱干撈海虎翅
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　　材料
用料主料：水發海虎翅150g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，薑汁10g，穩定生粉1g
　　做法
（1）海虎翅針150g，放
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薑汁10g，料酒10g焯水后濾干;
（2）瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
（3）翅盅加上湯150g，調好口上籠蒸熱;
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（4）起鍋加上湯100g，放入海虎翅。 加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
　　操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
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香菇瑤柱炆蘿蔔
　　材料
主材：，白蘿蔔1大棵，去皮切片，冬菇8隻，泡軟，乾貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
　　做法
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