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海帶結怎麼做好吃_海帶有哪些做法5

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gdegdrreg發表於 2024-8-13 10:48 | 只看該作者

海帶結怎麼做好吃_海帶有哪些做法5

辣拌海带嫩芽
　　原料:冰冻盐渍海带嫩芽。日式紫菜鱼粉1匙、糖2匙、醋2匙、干红辣椒2枚、香油1匙。
　　操作:
1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗乾淨包裹住海帶的鹽，換乾淨可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。 這個海帶看似很多鹽，但其實並不鹹的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。 泡久一點就完全沒有鹹味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎
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，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。 這裡糖和醋的多少並不重要，其1：1的比例是最關鍵的。 海帶有點點腥味，用醋很合適。
3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調味，然後加香油拌合即可。
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市場里買回來的海帶上，常附著一層白霜似的白粉，令人有不潔之感，總想盡力將它洗刷乾淨。
其實，它並不是黴菌，而是人們還不太熟悉的有機化合物----“甘露醇”。 它是一種貴重的藥用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。
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日本科學家曾在漁民中調查發現，這種物質能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能。 因此，吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病。
海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水，如果乾的海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養價值。
因此，乾海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了
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還有一種方法：可以在洗海帶的水中滴幾滴醋，泡上十五分鐘。 這樣海帶就很容易洗乾淨了。 海帶燉排骨湯，到了夏天，可以用芝麻和海帶一起做一道涼拌菜，養顏排毒哦。
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