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花青素功效和作用是什麼_花青素含量高多的食物是哪些

花青素功效和作用是什麼_花青素含量高多的食物是哪些

一、花青素的主要來源花青素( Anthocyan id ins) 屬酚類化合物中的類黃酮類, 是一種水溶性色素, 廣泛存在於植物花瓣、果實的組織中及莖葉的表面細胞與下表皮層。 其色澤隨pH不同而改變, 由此賦予了自然界許多植物明亮而鮮豔的顏色。 在自然狀態下, 花青素在植物體內常與各種單糖結合形成糖苷, 稱為花色苷( Anthocyanin), 該命名是由M arguart命名矢車菊花朵中的藍色提取物時提出來的, 現在作為同類物質的總稱。天使之淚 天使之淚春藥 天使之淚口服液 天使之淚作用 日本進口天使之淚 天使之淚催情藥 天使之淚提高性感 天使之淚催情春藥 天使之淚催情春藥水 天使之淚女用藥水 天使之淚強效催情 天使之淚強效春藥 天使之淚在哪買
花青素廣泛存在於開花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差別。 據初步統計: 在27個科, 73個屬植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組織中均有一定含量。
最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素, 它於1879年在義大利上市 , 該色素可通過葡萄酒酒廠的廢料-葡萄渣提取。 接骨木漿果( E lderberries)中含大量的花青素, 並且都是矢車菊素, 每百克
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鮮重在200 ~1000 mg。 另外, 花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在。 研究發現, 葡萄籽與松樹皮的提取物中花青素的含量最高。
二、花青素的應用
  抗氧化及清除自由基功能
花青素屬於生物類黃酮物質,而黃
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酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。 研究證明: 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑,也是最強效的自由基清除劑,花青素的抗氧化性能比VE高50倍,比VC高20 倍[9] 。 紫色甘薯花色苷產品對- OH、H2 O2,等活性氧均具有清除和抑製作用,尤其對- OH 的清除能力強於抗壞血酸,且清除作用與濃度呈劑量關係[10] 。
抗突變功能
花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色,也具有降低酶的活性,抗變異等保健功能的活性分子。 研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預防不同階段癌變發生,但花青素的個體作用並不確定,部分原因是與其它酚類物質等穩定成分分離後進行生物測定,花青素易降解。
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