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毛豆營養價值有哪些_毛豆的功效與作用是哪些3

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(5)煮好的毛豆倒入冷開水中過涼,再換一盆涼開水放入鹽,薑絲少許紅椒,泡2個小時即可。
烹飪技巧
(1)煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適。
(2)煮的時間為不要太短 生豆子有毒不亦食用。
(3)喜歡冰涼口感, 可
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以放冰箱裡冷藏后再吃。
涼拌毛豆
原料:新鮮毛豆、獨蒜1個、八角2個、干紅辣椒5根、另準備涼開水一大杯。
  做法:
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(1)毛豆洗乾淨,真的要反覆多洗幾次,把面上的毛毛洗掉,可以用鹽水洗, 效果好。 用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩,這樣做一是方便進味兒,二來待會兒吃起來輕鬆許多,輕輕一咬,豆米就脫殼而出了。
(2)毛豆,八角,適量鹽倒進鍋里,加水煮,水量最起碼應該沒過毛豆。 我煮的時候還加了1 小勺油,感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。 煮開後繼續煮三五分鐘,將毛豆撈起,用涼開水過一遍後,瀝干備用。
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(3)煮毛豆的時候,我們來準備佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少許白糖,拌均勻, 倒在煮過的毛豆上。
(4)鍋洗净擦乾,放2勺油,用剪子將干辣椒剪碎(直接就剪在鍋里,省得四處亂蹦),開小 火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關火)。
(5)連辣椒帶油,澆在毛豆和佐料上,拌均勻即可。 如果不著急,放一兩個小時之後再吃,味道 更好!
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